川味炸酱面。先把肥肉的油㸆出来一些，然后直接放瘦肉丁炒，放生抽老抽白酒八角桂皮香叶生姜片（出锅前挑出），炒干水分#午餐•2022年8月28日# 加郫县豆瓣酱，炒出红油后加甜面酱和少许白糖，加一碗开水小火炖10分钟，勾芡加味精等调味关火。与北...
2022-08-28
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周先生主厨
（广东,深圳）
#午餐•2022年3月21日# 中午做了羊肉烤包子，仿佛在新疆。做法：1.羊肉（7分瘦3分肥）切肉粒，加盐、白糖、孜然粉、黑胡椒粉、花椒粉、花椒油、鸡蛋一个，鸡精、耗油、料酒、一点生抽，搅拌5分钟。2.洋葱切粒，加点植物油拌匀。3.胡萝卜切...
2022-03-21
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周先生主厨
（广东,深圳）
#午餐•2022年3月20日# 春分日烙煎饼~京酱肉丝。做法：1.腌制1斤肉丝放底盐1克，老抽1小勺，生抽1小勺，花椒粉胡椒粉各一小勺，料酒2小勺，鸡蛋清一个，白糖2小勺，生粉4小勺，搅匀备用。2.准备甜面酱半小碗，放料酒，葱姜水搅匀，蒸4...
2022-03-20
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周先生主厨
（广东,深圳）
洛阳浆水米儿面：1.煮一锅稀一点的小米粥，里面可放花生或黄豆。2.分别炒大白菜（油多一点咸一点），胡萝卜片，芹菜等。3.粥里下面条🍜 煮8成熟把炒好菜的4╱5下锅里煮，剩下的菜直接放碗里。4.面熟，锅里下生的韭菜寸段，调盐酱油味精香油花椒粉...
2021-06-07
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周先生主厨
（广东,深圳）
#晚餐•2021年5月21日#干锅小龙虾~热油爆香洋葱蒜头姜片干辣椒小米椒，郫县豆瓣酱，小龙虾，料酒花椒胡椒白糖酱油 ，依次放入焯过水的藕片，土豆，莴苣等翻炒入味，最后下螺丝椒洋葱片翻炒调味出锅。冰啤酒🍺起步每人2瓶。
2021-05-21
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周先生主厨
（广东,深圳）
