哈哈1817的厨房

教你三步做花生糖 

1比0.8

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蒸蛋糕（六寸戚风阳极模具） 

8寸，用了60克红糖做的（10克蛋黄糊，50克蛋白糊） 中层130度60分钟，下次试试下层120度30分钟，150度30分钟

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巧克力戚风 

玉米油50，牛奶4/5盒，糖：蛋黄糊10，蛋白糊50，100%黑巧，微苦，扎实，很喜欢 150度55分钟（后面上火调低到120），小红书功课，下层，120度30分钟，150度30分钟，也有说130度，60分钟的，都试试吧

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轻轻一按就碎掉的原味桃酥（不输猪油版） 

4倍量，普通面粉，110的糖（红糖多，白糖少），190的油，没放泡打粉，加了白芝麻，40多的奶 格兰仕烤箱160度，20分钟，完美

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零失败太妃糖 | 恋爱的味道 

二刷咖啡味，非常好吃，改进：挂耳咖啡直接用一点水煮开过滤，再倒入淡奶油中 大粒冰糖不用慌，熬煮时间很长，多大的冰糖都能化开

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♨️空气炸锅版手撕牛肉干 

三刷，这次切的又大又厚，放了白芝麻也不抢味，140度40分钟中途翻面，再120度10分钟

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零失败太妃糖 | 恋爱的味道 

用的大粒冰糖，也可以，盐下次可以放1.5，喜欢甜咸的，熬到成团的时候就差不多了，烫手的时候就切，手温就不好切了

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♨️空气炸锅版手撕牛肉干 

二刷，直接在盆里用吸油纸吸水，放多了蚝油和孜然，不影响，很好吃，没放芝麻，感觉芝麻很抢味，淹了一天一夜，味道不错，方子也可以做烤肉

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空气炸锅炸薯角 

做了薯条，切的很薄，烘出来有种炸薯条的感觉，很好吃，放了太多的盐和胡椒，下次不要胡椒了，而且不管多少土豆，都只放一点盐提提味就行，多了太咸无法补救，淡了可以后面撒盐补味，油适量，180度，多的话可以25分钟，少的话15分钟，时间无所谓，可以...

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美味快手的经典美帝巧克力软曲奇 

做了双倍量，黄油180，红糖白糖55（巧克力太甜了，还可以再少点，45），小苏打2.7，耐高温巧克力210（给孩子吃太多了，下次130） 面团成团了，手搓丸子压扁，有点厚，175度15分钟

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♨️空气炸锅版手撕牛肉干 

160度15分钟，翻面140度15分钟，晾凉后很好吃

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轻轻一按就碎掉的原味桃酥（不输猪油版） 

四倍量，花生油180g，糖120g（一半红糖，一半白糖），泡打粉没有了只放了1g，成品不影响，应该不放也可以，加了白芝麻，液体量有点少，团成团后按压开裂，加了点奶，非常好吃，160度22分钟 甜度有点大，下次红糖稍微少一点试试

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