椰子鸡
#椰子鸡# 菜市场买了15r的椰子，帮开，椰肉也切成一条条的，服务很好。买了一只大鸡腿，洗干净后锅里加入椰汁、再加点水，冷水下锅开始煮，中途捞去浮沫。因为不是纯椰汁的缘故，汤有点淡，鸡肉品质也不是很好，感觉血腥味没完全除去，下次应该先加入姜...
04-22
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2024年04月22日
菜市场买了五指毛桃、土茯苓、陈皮、筒骨，煮了一个半小时，可能是土茯苓的原因，煮出来的汤是棕色的，还带点苦，把五指毛桃甘甜清香掩盖了，也没有什么陈皮味，筒骨煮出来还是很香的，锅壁上的棕色比较难洗净，得用水泡一下才洗的掉。
沙姜鸡
#沙姜鸡# 买了一只鸡腿洗干净，应该先放水里加点姜片把血水泡出来会更好，沙姜打成碎泥和鸡腿肉抓匀腌制，放点盐，然后水开上锅蒸半小时。没加盖子蒸出来全是水，卖相不行，但沙姜味还是浓郁的，下次应该买点盐焗鸡粉抓拌一下。
姜葱鱼腩
#姜葱鱼腩# 买了一小块鱼腩9r，让热心摊主切成条状。洗干净后放料酒盐腌一下，然后放油小火煎，鱼皮向下。翻面的时候因为粘锅容易搞碎，而且煎完后我还把它夹了出来，更碎了，后面感觉完全没必要，直接放姜葱蒜进去就好了，再放点水、料汁小火炖一下，一...
2023-08-27
霸王花猪骨汤
#霸王花猪骨汤# 汤料店买了一捆干霸王花才2r，第一次洗出来小虫子尸体，吓得我连洗几遍，然后把比较硬的根部切了。猪骨20r一斤，洗干净焯水后放入。总共煮了2h，非常香，霸王花很滑。
芋头蒸排骨
#芋头蒸排骨# 菜市场买了一条排骨20r，一块芋头4r。排骨洗净后放些淀粉抓一下吸附血水再冲干净，放盐糖蚝油酱油料酒调味，再放淀粉抓一下腌入味，再搞点蒜蓉抓拌均匀。芋头切成正方体小块，放碗底下，由于碗太小了放不完，然后排骨均匀地铺在上面，加...
清补凉炖鸽子
#清补凉炖鸽子# 菜市场汤料店买清补凉，老板抓一副八块钱，有海底椰党参红枣枸杞啥的。买了一只老鸽子33r，老板说炖汤会更清甜一点。做法也是比较简单，先把鸽子焯水，再把清补凉汤料清洗一下，顺便把浮在上面的枸杞挑出来，等汤快好了再放。前后炖了...
2023-08-13
凉拌海带丝
#凉拌海带丝# 三块多一盒新鲜海带丝，挺便宜的。以前都是拿来煲汤，这次试试凉拌。水烧开放海带丝焯三分钟，捞出凉水浸泡后沥干水分，准备好蒜蓉小米辣，淋上热油，再放酱油陈醋糖盐，还加了点花椒油，做法方便快捷，而且感觉怎么做都好吃。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
附近菜市场扇贝40一斤，结果买了三个就39r了。第一次买，没想到扇贝是两边壳都有肉的，孤陋寡闻了。虽然摊主简单清理了一下，但我还是拿废弃的牙刷反复刷洗，发现裙边上黑色的东西是可以刷掉的，壳更脏很难清洗干净。 由于锅太小，就分两次蒸，水烧开后...
丝瓜海鲜汤
#丝瓜海鲜汤# 买了半斤虾、一斤贝、一个鲍鱼、一条丝瓜。先把贝冷水下锅洒点料酒，煮开后几分钟就一个接一个地开壳了。丝瓜先放油放蒜瓣翻炒几下，再放水烧开，加入洗净的虾、鲍鱼、开壳的贝，炖个六七分钟就可以撒盐关火了。后面查了下，不带壳的鲍鱼水烧...
2023-07-23
红烧猪蹄
20一斤的猪蹄买了一小根27r。先冷水下锅加料酒姜片焯水，洗净后放十三香生抽老抽蚝油炒一下，再加热水焖一个半小时左右。最终做出来的味道还可以，没有另外加盐了所以味道有点淡。晚上拿给琦宝吃，她连连称好。 #红烧猪蹄#
2023-05-21
腐乳空心菜，好吃还减肥
放了两块腐乳，确实好吃。不想空心菜炒太久，就简单地压了下腐乳，但没完全压碎，做出来味道不均匀，事先拿个小碗把腐乳压碎再放应该会好点。
2023-05-13
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萌新小胡
