上海烤缸豆：切成15厘米长，用清水煸至变绿，加入30毫升鲜酱油，一调羹蚝油，60毫升米醋，30毫升糖，烧开小火烤，觉得酥烂就放30毫升油收汁装盘。
2023-09-04
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牛气冲天-18
（上海,嘉定）
洗净切块放盘，放少许料酒，也可以盘底铺点粉丝，冷水放锅蒸，上气蒸5分钟，葱花姜丝淋上热油，倒入料汁（蒸鱼豉油和鲜酱油各10克，盐半茶勺，糖一茶勺，30毫升水～熬制水开即可）
2023-08-18
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牛气冲天-18
（上海,嘉定）
15毫升/勺。。。香醋3勺，鲜酱油2勺，蚝油1勺，糖1勺，麻油0.5勺。。。放黄瓜就先拍碎放一点盐出水再和海蜇放一起 或醋2，酱油1，蚝油1，糖1， 干辣椒蒜泥淋热油（一勺最后加入海蜇黄瓜里面）
2023-01-13
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牛气冲天-18
（上海,嘉定）
放一个八角，4根茭白，生抽一调羹，老抽两调羹，糖一调羹，两汤勺水，油多点中小火煸炒至茭白边微焦即变透了，把多余的油倒出，放水焖三分钟，收汁后淋麻油葱花。。。
2022-06-11
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牛气冲天-18
（上海,嘉定）
两人份 土豆泥500克，黄油5克，牛奶100克，盐1克 鸡精适量。。。搅拌均匀 料汁：淀粉15克，蚝油25克，水75克，黑胡椒 料汁透明就好了
2022-04-24
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牛气冲天-18
（上海,嘉定）
小时候的回忆。。。200克面粉，10只，不大的白萝卜一根，胡萝卜半根，小葱、洋葱粒。。。 萝卜丝放盐腌制一小时，挤干水分和胡萝卜丝、葱、洋葱粒、黑白胡椒粉和少许麻油，一起混合搅拌即可备用 面糊要适当稀一下，不然油墩子会太紧口感不好，再加入2...
2022-04-22
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牛气冲天-18
（上海,嘉定）
#午餐•2022年3月12日# 生煎配方：皮坯：中筋面粉200克、酵母3克、泡打粉3克、猪油15克（可以不放，为了底部酥脆）、水100克 两次发酵，揉好包保鲜膜发酵（不要像馒头那样发足，发馒头的一半就行），再搓揉排气，15～20克一个剂子，...
2022-03-12
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牛气冲天-18
（上海,嘉定）
