软到不知所措的牛奶卷
今天再次做了这个,里面包奶酪,奶酪配方找到还不错,中层吗,170 下165,上色盖锡纸18分钟。
50分钟前
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70%中种牛奶吐司
还没切开看,三能模具和非三能模具,三能还200度延时7分钟。 并不是差生文具多,文具很重要啊。
04-21
家庭嫩滑肠粉
优秀的菜谱,配上灵魂酱汁超好吃,一定要买两个蒸盘,不然要蒸太久了。#午餐•2023年7月2日#
2023-07-02
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淡奶油吐司--冷藏中种法
还要太多淡奶油快过期了,消耗淡奶油的好方子。液体放多了,一直粘缸底,不过烤出来第二天超软。#早餐•2023年4月18日# 时间太久了或底火太大了些,底部太焦,下次调整。
2023-04-18
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以前也做过中种,很好的方法,特别软。烤了三炉,第一炉太焦了些,第二炉放了锡纸,记录下,上170,下165,烤18分钟,上色了放锡纸刚刚好!#早餐•2023年4月1日#
2023-04-01
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巴斯克蛋糕
#巴斯克蛋糕# 自从二娃出生后就更没机会玩烘焙了,星期天早上趁他们还在睡觉,做了个搅一搅就能做的蛋糕,双十一再囤些奶酪和奶油,慢慢消耗。
2022-10-30
零失败❗️红糖马拉糕?松糕?发糕?
做失败了,用的鲜酵母,没有发起来,多放了点泡打粉,还是太结实,不过吃起来也还可以吧。 下次换耐高糖酵母。
2022-08-04
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恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方
第二次做,看起来不错,第一次没揉到位实心的,记录下180下170度30分钟,最后十分钟下火调了160,怕底部太焦。
2022-07-18
5分钟超快速|空心麻薯球|恐龙蛋面包球|Q弹好吃|完爆山姆会员店
确实快手,前几天吃了山姆麻薯特别馋,之前刚好买了麻薯预拌粉没用,趁娃睡着赶紧的,放进烤箱娃就醒了,有娃以后就不能随心所欲玩烘焙了。没有空心,恐龙蛋变鸭蛋,不过也算好吃。
2022-07-14
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碱水水晶粽、凉粽(好吃得不得了的水晶粽,没有之一)特产粽子,碱水粽
超爱碱粽,去年包了,今年继续,两斤米,12g碱,包了25个,用大约40片叶子。煮的时候水里放15g碱
2022-06-03
软到拿不起来的生吐司
吐司最近变成早餐的刚需,又做2个,每周日傍晚五点半左右,准备晚餐之前开始揉面,一发好七点,刚好吃完饭,再整理到吐司盒让它发酵,烤一下,差不多就九点半,时间刚好。
2022-02-27
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又来了,记录下200预热,一个450g,上下170度,30min,两个450g,上下170度,38min.#早餐•2022年2月21日#
2022-02-21
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馒头(500g)
红糖馒头(500g面粉)