新鲜出炉 ，超级无敌软啊 ！ 配方上面，白糖加了13g ，酵母加水时 加多了一点点 ，因此又加了半勺高粉下去。 面包机和面六分钟，然后停了半小时左右 ，再启动面包和面程序刚好30分钟。 平均每个27g左右，放到盘里还有多余的位置，下次大概每...
2021-12-27
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材料按照配方做的，没有一点点改变。 过程如下： 1.红糖加水煮融化，然后放到温温的。 2.把所有材料放到面包机里，我用东菱面包机，启动馒头和面24分钟。 3.拿出来揉两下，案板上撒了一层面粉。然后用擀面杖擀平，卷起来切成刀切。 4.锅里加水...
2020-02-12
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第1次不错，但是外皮有点硬。 第2次彻底发不起来，成了小面包饼。 😁😁这是第3次做，非常成功啊！！！ 1.材料完全按照配方，只分别加了10克糖和牛奶。 2.除盐与黄油外的材料放面包机，启动馒头揉面24分钟。 3.放盐和黄油，启动揉面24分...
2020-02-11
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完全按照配方 1.一次搅拌24分钟，搅拌了2次。（上次也是这么久），图1为搅拌后，很容易断，基本撑不成手套膜（上次搅拌后面团非表现非常好，手套膜虽然没有那么薄，但也基本可以了。）图2。 2.烤箱发酵功能40分钟，底下用烤盘装热水。（上次放锅...
2020-02-10
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第一次做吐司 都是按照方子来的，只有淡奶油倒多了10克。 我的照片倒着来看。 倒数第一张，搅拌48分后。 倒2，第一次发酵（用了1.5小时，炒菜锅里发酵）后。 倒3，排气，整形，第二次发酵（用了45分钟，锅里发酵）后。 倒4，175度烤40...
2020-02-07
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被小胖手吸引过来的 配方加了10克糖，其余都没变。 我的面包机揉面一次是30分钟，中间会歇8分钟。 所以第一次揉了30分钟后，我再加黄油揉了30分钟。两次揉面后手套膜其实还是很厚，而且会断筋。不过我没管接着按照方子往下做。 发酵时应该水不够...
2020-02-04
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一切都是按照方子来做的，有两个小问题，波兰种冰箱发酵了12小时，还是没有泡泡，最后是在烤箱发酵了大半个小时，看见好几个鼓起来的小球球，但是没有像照片那样破开。主面团面包机和了两个小时，还是没有手套膜，连薄膜都勉强撑不开，严重怀疑面积被我揉断...
2018-02-15
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新手上路，面包机是第二次用，配方是按照原来的做（除了奶粉和盐，家里没有奶粉，盐忘记放了）。 1.中种是手揉的，大概揉了15分钟，没有放图上来，大致揉成一团盖了保鲜膜就放烤箱。用三个布丁碗装了开水，然后开启烤箱自带的发酵功能20分钟……中途因...
2018-02-05
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掉进烘焙大坑的小宁宁
