做一次就成功的牛奶吐司面包（手和面揉出手套膜）最后附全麦吐司
做到第四次，感觉味道，火候，都掌握的不错，揉面也很快，四十分钟就可以开始一发，锅里放点水烧一下，不能烧开，放进去半个小时左右就能发，整形后还是如此，发的很快。三个多小时都出来成品了，有点成就感，除了顶上还是没有发满，第二次发过了味道不好，所...
2022-05-25
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做一次就成功的牛奶吐司面包（手和面揉出手套膜）最后附全麦吐司
我家烤箱一直感觉温度高，按照200度20分钟设定的，烤的18分钟就这样了，断然结束。烘焙小白，手套膜一度揉到崩溃，加了黄油后一开始不错，后来竟然有点起筋，又揉了一会儿好点了。不知道是不是因为奶粉加的太多。味道不错，外酥里嫩，虽然拉丝还不是很...
2022-05-12
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回缩的厉害，和好利来的口感感觉还差一点，是不是蛋白打发太过。另外我家烤箱温度有点高，中间看见上色了就转为129度 。另外，我感觉我家的烤箱可能应该已经有蒸汽了，不用再水浴法，里面有点湿的感觉
2022-04-30
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疲疲儿
