一斤面粉洗出来200克左右，取了一半做油面筋，剩余的蒸了做凉皮吃～泡盐水可以让表面很光滑，但是一下锅就炸起泡了，也不知道光滑了有没有意义哈哈。就是下锅以后直接沉底，用漏勺或者筷子去捞特别黏，但是不捞又怕浮不起来粘底烧焦…
2022-05-02
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美式经典配方：巧克力布朗尼（The Perfect Brownies)
70和33的巧克力随便混了点，具体没称，糖粉+白砂糖一共80克，黄油50剩余都用了橄榄油，大米面包粉和低筋粉混着来，在现在的上海，啥都得计算着用…180度30分钟，中间还湿润，温温的吃了一块，真香～不过下次可以再减糖，可能…60吧～
2022-04-26
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StellaQian_n
