Lagseeing的厨房

晚餐•2021年4月25日 

#晚餐•2021年4月25日# #吐司吐司🍞🍞# 配料如图。夏天一发室温长至两倍大，二发发酵箱35度60分钟，发好后表面刷蛋液撒南瓜籽。烤箱预热180度，20分钟时加盖锡纸，三能低糖吐司模烤30分钟，金波吐司模烤40分钟。

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包子 ！包子 ！包子！ 

#包子 ！包子 ！包子！# #早餐•2021年4月6日# 后发法包包子记录： 鲍勃中筋面粉：500g 燕子耐高糖酵母：7g 细砂糖：40g 牛奶*90%+水：260g 成团后加猪油：10g 揉好醒发5分钟直接包，35度发酵30分钟 蒸箱12...

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菠萝派（八寸派盘） 

#晚餐•2021年4月5日# 馅减糖到10g,甜度刚好，谢谢方子！

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晚餐•2021年4月4日 

#晚餐•2021年4月4日# #包子 ！包子 ！包子！# 包子皮柔软，方子很好 种面： 鲍勃中筋100g 酵母4g 水90g 28度发酵1-2小时 主面团： 鲍勃中筋250g 糯米粉60g 泡打粉2g 细砂糖10g 水140g 包好一次发...

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蛋糕卷👼 

#蛋糕卷👼# #晚餐•2021年4月3日# 大红袍奥利奥咸奶油蛋糕卷 蛋黄糊：60g牛奶+10g糖+大红袍茶碎煮开 加40g玉米油乳化 加50g低筋面粉 加4个蛋黄 蛋白：4个蛋白加几滴白醋打发 分两次加30g糖 蛋黄糊和蛋白混合倒入三能...

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吐司吐司🍞🍞 

#吐司吐司🍞🍞# #晚餐•2021年3月31日# 100%中种冷藏发酵法 中种：金像250克，奶粉15克，酵母2.5克，牛奶130克，炼乳24克，全蛋液50克，香草膏4克 主面团：黄油25克，糖28克，盐2克 模具：三能金波450克带盖 ...

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