#晚餐•2021年4月25日# #吐司吐司🍞🍞# 配料如图。夏天一发室温长至两倍大,二发发酵箱35度60分钟,发好后表面刷蛋液撒南瓜籽。烤箱预热180度,20分钟时加盖锡纸,三能低糖吐司模烤30分钟,金波吐司模烤40分钟。
2021-04-25
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#包子 !包子 !包子!# #早餐•2021年4月6日# 后发法包包子记录: 鲍勃中筋面粉:500g 燕子耐高糖酵母:7g 细砂糖:40g 牛奶*90%+水:260g 成团后加猪油:10g 揉好醒发5分钟直接包,35度发酵30分钟 蒸箱12...
2021-04-06
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#晚餐•2021年4月4日# #包子 !包子 !包子!# 包子皮柔软,方子很好 种面: 鲍勃中筋100g 酵母4g 水90g 28度发酵1-2小时 主面团: 鲍勃中筋250g 糯米粉60g 泡打粉2g 细砂糖10g 水140g 包好一次发...
2021-04-04
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