二刷分享新注意事项： 1.奶黄馅可减少蛋液，增加咸蛋黄，风味更好，咸蛋黄碎在奶黄馅成团关火后拌入，可适当加盐调整。 2.流心+奶黄馅+饼皮=5+25+20 3.饼皮的蜂蜜量不做调整，炼乳减少换牛奶或淡奶油。 4.进烤箱喷水时，水朝前喷，少量...
2022-09-09
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记录下来，方便下次制作。 注意事项： 1.流心馅需要多制作些，否则会不够用。 2.奶黄馅换成23g，饼皮20g。 3.饼皮稍干，每个饼皮都抹点蜂蜜水再包，饼皮太甜，炼乳少20g，用奶油代替。 4.流心馅减5g糖，奶黄馅减15g糖。 5.流...
2022-08-28
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施长情
