小牙vv的厨房

2024年12月01日 

4个蒜瓣切碎，橄榄油炝锅，然后把以下东西丢进雪平锅: 白蚬子350g 14°清酒10-15g 味淋10-15g 水15-20g 10g黄油 盖锅盖，沸腾即可关火开吃

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2024年08月30日 

四片萨拉米约20g，切碎备用。 三棵红葱，取葱叶切成葱花备用。余下的葱头和葱白切碎，用10g猪油小火熬至黄绿相间。 倒入两包共600g麦德龙的蔬氏翡冷翠蔬菜包，翻一翻，加入一包30g笑厨番茄膏、普罗旺斯香料碎、1.8g盐，再加入前面提到的萨...

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快烤苹果（勾氏私房菜） 

无预热 肉桂粉蜂蜜 一个苹果 180℃二十分钟 有点软有点脆 没烤透 下次试试博主的

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无糖无油 淡炼乳蛋糕 

3蛋清2g醋25g木糖醇 3蛋黄60g低筋粉1.5g泡打粉30g水（为了坚挺，稍微加粉减水） 这次不知道为什么 打了十几分钟蛋白还是不很满意 就凑合烤了 180℃25分钟 很稳定 吃到后面都不塌 但是壳有一点点脆里面有一点点湿 如果不着...

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烤排骨 

一斤排骨 40g柱侯酱 烤箱设180℃ 直接把胡萝卜先放进去 剩15分钟时把排骨放在架子上放进去

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无糖无油 淡炼乳蛋糕 

蛋白打得挺好 但是小火锅底洒水每面焖两分半还是会塌 可能水太多 3蛋清2g醋25g木糖醇 3蛋黄60g低筋粉1.5g泡打粉45g水

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美式炒蛋 scrambled eggs 

4蛋1.2克盐30克牛奶 不停画圈 不要推 推的话最后生的都堆在上面

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寿司米饭 

超棒 吃了一顿都没散架的醋饭团 水 米 醋 糖 110 100 8 4 米是提前泡了一下午 冷水上锅大火30min 焖一会儿 翻开散热后拌入糖醋水 基本凉了就用保鲜膜裹起来捏圆

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无糖无油 淡炼乳蛋糕 

肉桂苹果蛋糕 这里是1.5克白醋 12克木糖醇 2个蛋清 2个蛋黄 2克肉桂粉 1克泡打粉 38克低筋面粉 30克水 将近1个苹果 上下管180℃30分钟 因为盖了苹果所以我选了较高的温度 锡纸碗 铁架子 烤箱中层 蛋清打了七八分钟 可...

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超级简单点恰巴塔配方！免揉面也有大气孔💞 

恰巴塔250g高筋面粉 200g水 20g油 2.5g酵母粉 2.5g盐 霍愣霍愣 【盖着保鲜膜发酵40分钟-打湿手折叠面团-盖上保鲜膜】如此重复4次 放冰箱冷藏酌情6-12小时，看到大泡比较多就差不多了，然后把面团捞到撒满干面粉的案板...

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新疆抓饭 家庭版 零失误👍 

300g米，淘洗后加水至180g，浸泡40分钟以上。 600g羊肉，剃出肥肉切丁，用不粘锅煎，不需要另外加油。煎出金黄后加少量水和花椒，中小火炖煮10分钟以上。花椒如果放布袋里会更方便。 炖的时候把一根胡萝卜切片，一巴掌洋葱切丁。 羊肉炖好...

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包子 

馅料 610一肥九瘦的猪肉+50料油+180葱姜花椒水+200配菜=1080g 料油是猪油和菜籽油对半开，炸5g花椒3g小茴香1个八角，花椒是热水泡开的， 葱姜花椒水是25g葱25g姜加前面泡花椒剩下的水， 配菜是大葱， 调味料 9.6...

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