愉悦99的厨房

上海酱鸭腿 

#午餐•2024年8月9日# 这个方子不用油，比较好操作，味道也不错

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芒果慕斯蛋糕（六寸） 

4个小芒果，显然留少了，没做成镜面，慕斯体颜色也淡，好在中间夹了蓝莓，整体味道不错。 1)慕斯底: 85g一包的趣多多放保鲜袋里用擀面棍打碎，混和80g黄油 压实在大碗底(还没有活底蛋糕模具) 2)10-15克吉利丁片泡软，280克果肉打碎...

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零失败的鲍鱼捞饭 

#午餐•2024年8月7日# 香菇 杏鲍菇家里有现成的，买了几个鲍鱼就做起来。 没加盐 但还是咸了，很下饭

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简单的电饭锅蛋糕(不用秤版) 

#早餐•2024年7月31日# 一次成功 有点甜，下次可以把加入到蛋黄里的糖取掉

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猪肉春笋糯米烧麦 

#晚餐•2024年7月30日# 咸鸭蛋黄烧麦，肉粒+香菇+蒸好的糯米炒制，380g糯米做了20多个大烧麦

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超越羊肉串的孜然爆炒羊肉 

#晚餐•2024年5月30日# 四两前腿肉，炒出来有点少 要点: 炒至肉刚变色时加盐，继续炒干水汽(汤汁由浑变清)，出锅前加辣椒面 孜然 花椒面，迅速拌匀，关火

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简易版香蕉核桃蛋糕 

#早餐•2024年4月29日# 没想到第一次做就很成功，松软 味道也不错。不同点: 1）15g黄油代替玉米油 2）普通面粉:玉米淀粉4:1代替低筋面粉 3）空气炸锅170℃15min 翻面再10min 4）稍稍有点碱味，下回可以适当减量

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空气炸锅烤无糖无油欧包 

#下午茶•2024年4月23日# 外脆里软，外面有点太硬了

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孜然羊肉粒 

#晚餐•2024年4月22日# 多加了一点辣椒面

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春季限定：油焖春笋 

#午餐•2024年3月29日#

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糖醋排骨/糖醋小排（不放油）（12345口诀做出正宗上海本帮） 

#午餐•2024年3月23日# 稍作改动，卖相达标了 1）用油煎至两面金黄 2）一把冰糖和一块姜汁红糖 3）出锅前补一勺醋

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宫保鸡丁！最正宗最讲究的做法！ 

#晚餐•2024年3月20日# 没有掌握好稀稠度，还需要改进

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