atletico66的厨房

湖北手工鱼丸 

一次性成功。鱼肉和水的比例5:3正合适，水量少了丸子不能在冷水里浮起来。家里的厨师机搅拌上劲省时省力。这个配方非常优秀！#晚餐•2022年1月17日#

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马卡龙（法式蛋白霜） 

完美的一课

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厨师长教你：“家常辣椒酱”的做法，鲜辣且回味无穷，先收藏了 

前后做了三次，上次忘拍了，几勺酱可以干掉一碗饭，拌饭神器，炒菜，凉拌菜，酱椒鱼头，每天都离不开它。

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【半熟芝士挞】蛋挞，也可以做出爆浆的口感！ 

加了杏仁粉的挞皮很酥脆，做熟练了其实也挺简单的#早餐•2020年6月2日#

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【半熟芝士挞】蛋挞，也可以做出爆浆的口感！ 

表面没有刷蛋液，味道真棒，比鲍师傅的芝士流心挞还要好吃！感谢楼主的方子。#早餐•2020年6月1日#

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剁椒鱼头 

二刷#晚餐•2020年5月27日#

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好吃的粉蒸排骨，是这么做的！ 

按步骤自己磨的蒸肉粉，比外面卖的好吃，香喷喷。芋头打底蒸锅一个小时关火。这道菜做出它应有的风味，红腐乳汁是关键！#晚餐•2020年5月21日#

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剁椒鱼头 

剁椒会咸，加了些自己做的辣椒酱，没有放盐。用的蒸箱蒸26分钟，大概第十分钟倒掉盘中的水除腥，再铺上调制好的剁椒酱，撒蒜蓉继续蒸。

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厨师长教你：“家常辣椒酱”的做法，鲜辣且回味无穷，先收藏了 

可以当拌饭酱吃了！#晚餐•2020年5月16日#

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辣椒油的做法（饭店不外传的密方） 

好香，真喜欢！#晚餐•2020年5月15日#

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大蒜烧鳝鱼 

自我感觉还行！忘了放红葱酱，差那么一点香味#晚餐•2020年5月13日#

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巨巨巨好吃戚风榴莲冻芝士蛋糕 

放了好多榴莲泥，所以奶油馅的味道非常浓郁，戚风蛋糕夹层极好的缓解了奶油的甜腻啊，搭配起来挺般配的。

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