成品非常好吃就像买的成品酱，黑胡椒我用的研磨的颗粒大了点，减量到2.5克，我个人觉得下次要减到1.5-2克就够了 感谢楼主分享非常棒的配方，成品400克
2023-07-24
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蛋白糖 90度60-120分钟左右，热风 烤箱中层 3个蛋清100g白砂糖 10g玉米淀粉，太甜了，下次要减糖到70-80g或者替换代糖
2023-01-11
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8寸烤盘面团350g面饼稍微厚了点，这次是300g一个做了四个，现烤一个，生胚冷冻三个。下次减到面团200-250g试试，温度210-220，这次是烤的中层200度20分钟也可以 味道非常好#晚餐•2023年1月6日#
2023-01-07
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第一次做脆皮鸡蛋糕，楼主的配方简直完美，过程讲的很详细，新手小白也能很好完成 刚到的模具就用上了，可能是重型碳钢导热快，170度烤20分钟中下层，中间部分表皮有点深，皮是脆的很好吃，下次试着把时间在减少两分钟。把80g白砂糖替换成白砂糖50...
2023-01-02
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第一次做每个圆挤多了，烤了膨胀太大，中层热风模式150度15分钟没烤脆，又换中下层烤了7分钟，第二盘挤合适大小，中层调高160度烤焦了 总体还是不错，楼主配方很好，下次在练
2023-01-02
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配方很好，第一次做酥皮，不难，但是最后一次擀皮会起皮，不知道为什么，只能用手压和捏了，最后封口也有点难，表皮有点干。皮21g，酥皮13g，红豆馅20g，热风模式200度中层20分钟。烤完很酥，但是中间连着夹心有点软，不明白为什么会这样
2022-12-17
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方子很好，新手也能完美完成，就是芋泥馅，方子写的芋泥馅，我没做过，又参考楼主另一个用芋头加淡奶油 黄油 牛奶 紫薯粉等做的，就没再加额外炼乳了。芋泥弄细太折磨人了 ，面包机搅拌失败，又用搅拌机打，最后漏网过筛最难了，手酸麻了呜呜呜呜呜呜呜呜
2022-12-13
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krystal-laun
