#晚餐•2018年4月1日#火烧云油焖鸡 ——北京鼓楼根儿底下有一家叫火烧云的云南菜馆，食客每日里等位无悔。火烧云主打油焖鸡，味道香辣，口感润糯。说是油焖鸡，和一般意义上的油焖菜不同，似烩炖一类。依着它的味道口感，试做一回，可保留。
2018-04-01
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#晚餐•2018年3月17日#羊汤鸡丝菜面 ——剩了一块西葫芦，于是熬了羊棒骨汤，炖鸡汤剩下的鸡肉，西红柿、西葫芦、香菇切小丁，炒成浇头。下细面，浇之。
2018-03-17
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#晚餐•2018年3月7日#葱烧海参 ——海参口感脆韧交织，但并无重味，葱就显出了重要性。中餐之食材讲究应时当令与特菜特材，也就是说食材有时令与产地的要求。比如今天这个葱，就不是山东的大葱，所以烧制后软塌欠香。还好海参尚品，得舒爽之口感，而...
2018-03-07
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行念
