2024.09.01 轻乳酪蛋糕 8寸模具 海氏c40,最下层 上下130度60分钟+上150下130度15分钟 kiri奶油奶酪 200g 科迪牛奶 80g 总统黄油 44g 蛋清 205g（约7个蛋） 蛋黄 64g （...
28天前
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2023.4.22 波兰种吐司+椰蓉面包 海氏 c40烤箱 海氏m5厨师机 新良日式小麦粉 波兰种 高粉150g 水 150g 酵母 3g 室温（12度左右）发酵9h 冰箱（4度）发酵2h 主面团 高粉 600g 土鸡蛋 3个 牛奶 ...
2023-04-22
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网红好利来半熟芝士蛋糕(低卡）轻乳酪蛋糕hanjuku cheese
方子很好，一次成功。 用的安佳的淡奶油和奶油奶酪。 不知道为什么奶油奶酪打完还是流动性较差，可能还要再软化一会。 酸奶买了光明如实瓶装，比较稀。最后的蛋黄糊比打发蛋白要稠很多。切拌时耗时较久，可能消泡。 8寸模具，糖减20g，海氏c40,最...
2022-07-10
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#早餐•2022年5月9日# 70%中种北海道吐司 麦田初语方子 http://www.xiachufang.com/recipe/104058283/ 面粉，白燕 中种4℃，20小时 筷子拌匀 2档 1min 5档 8min 加...
2022-05-09
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记录 麦田初语基础吐司方子 500g粉 揉面 海氏m5 加冰水 1档3分钟 3档5分钟(需提速) 5档3分钟 加黄油 2档3分钟(可提速) 5档5分钟 烤箱 海氏c40 下层 三能低糖模具 180度 30分钟 总结： 排气不充分 ...
2022-04-24
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