Usyd的厨房

清爽香甜的抹茶蜜豆软欧包 

#晚餐•2022年9月8日# 原方中加了一个鸡蛋，面粉吸水性不同，减去70 克水。没有工具，筛粉时没有造型。筛粉后尽量不要用刷子再刷。

Usyd （海外,澳大利亚）

好吃到哭泣的培根奶酪芝士面包 

按着红老师方法整形过一次，表面的马苏里拉上色太深，省略，培根或西式火腿片和芝士片卷在里面也比较好。

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素菜｜素什锦 

买不到冬笋，其他材料从超市里配齐了，做完以后腐竹不入味，挑出来泡在汤汁里，明天再吃。不太明白，蘑菇香菇，为什么要焯水，鲜味都淡了。求教老师。

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软糯香甜大米红豆面包 

用高筋粉和粘米粉按课件配的粉类，牛奶量不变水量减少了20克，没有芝麻用杏仁片装饰。奶香足，面包松软也比较甜，不喜欢甜可以减糖。好的牛奶和奶粉一样增香。

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家宅暖锅 | 番茄肥牛锅 

味道还可以。用了牛肉高汤煮的。

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速冻手抓饼︱原味&葱花 

课程品质很高。老师讲得很细致但绝不啰嗦。听她的课是种享受。 学了之后手抓饼变得很容易做，只是收拾厨房稍微麻烦一点，经常一手的油。

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不开裂不回缩，清爽不腻的酸奶轻乳酪蛋糕！ 

同时做了重乳酪和老师的轻乳酪。因为自己吃，一些讲究的步骤省去了，比如加热奶酪，过滤面糊，烘烤过程的降压等，有爆裂的情况，但是完全不影响口感。因加了芒果味酸奶，变成了芒果味的轻乳酪，好吃😊

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健康轻食 | 橄榄油版越南全麦软法面包 

用10年前买的汉堡模和热狗模具做面包，清洗模具，涂黄油撒面粉防粘，脱模依旧有点粘，还要洗模具，下次不折腾自己了。 面包倒是很好做。如果不用山茶花粉，面团比较粘手，74-75 克面团一个，180度烤13分钟，侧面有点开裂，请教老师原因。面包...

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50%全麦多谷物日式胖贝果 

#晚餐•2021年5月29日#

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免黄油片开酥|4款日式叶子饼干|层层酥脆 

#午餐•2021年4月24日#饼干不错，酥脆香，就是费人工，耗时间。出品率低。

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马来西亚手工迷迭香芝士饼干|薄脆松片曲奇 

#晚餐•2021年4月24日#风味曲奇饼干，黄油含量很高。最好垫烘焙纸。 用了新鲜的迷迭香，可以比干品多放一点

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米其林轻盈减脂沙拉：6款酱汁&6款沙拉 

#晚餐•2021年4月22日#先做百香果鸡肉沙拉。家人说不习惯吃生的叶子，就买了水果黄瓜和圣女果做。鸡肉加了新鲜的百里香腌制和煎，很提升口感。 调味汁里加了新鲜欧芹碎，也不错。生抽可以少放点。

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