bubu-lin的厨房

2020年11月07日 

红薯粉多，粘米粉少，萝卜擦丝，香菇虾米干贝芹菜，盐胡椒粉调味，平底锅，团成小团放入，小火定型，翻面坨成团。

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黑麦 欧包 

今天用的100黑麦，200高筋。其他跟之前方子一样。这个口感给别人吃比较适合。松软有弹性，比较适口。#黑麦 欧包# 这个在原先基础上增加了液种法。100黑麦冷藏液种。第二天加入200高筋冷藏中种。 做了一年欧包，终于承认，全麦黑麦，你就别追...

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黑麦 欧包 

还是之前的配方，中种面团黑麦全麦高筋，1g盐，2g酵母，牛奶粉，一点糖，冷藏。 第二天拿出来加入果干，糖，酵母，牛奶揉至变软，后油，出膜，轻盈。 松弛翻面2个十五分钟，拍多点面粉再进藤篮。目前气温三十度昨天。 二发45分钟。实际30分钟状态...

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黑麦 欧包 

#黑麦 欧包# 终于不折腾，老老实实用最简单的配料做 50 黑麦 100 俄罗斯高筋 150 全麦 1g 盐 2g 酵母 15g 奶粉 2g 糖 150g 水 混合室温发酵2小时然后送进冰箱冷藏24小时做中种。 拿出剪碎，...

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香死人不偿命的干炸小酥肉（特别简单） 

简单易做 好配方，我在肉里加了鱼露和麻油，更香

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100%全麦面包（无糖无油无添加） 

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黑麦 欧包 

常温液种100g高筋，主面团100高筋80黑麦120全麦，10黄油10糖，一发成功，整理醒十分钟，太忙塞进冰箱，回来继续，这会有点硬了～再回醒发，加入浸泡果干，面团表层较硬，果干有水面团整个感觉废了，不知道怎么搞的最后也算搞进藤篮，看着略干...

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早餐•2019年5月13日 

#早餐•2019年5月13日##软欧？吐司？#拿着我妹本来要做裸蛋糕的失败面糊（丝绒蛋糕粉、糖、油、鸡蛋、牛奶），加上我的全麦粉和酵母，用平常做欧包的思路做了这个，210度蒸汽烤皮之后转170度烤。所以，我这算软欧，还是算脆皮吐司？😂

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100%全麦面包（无糖无油无添加） 

#轻食，因食而愈#第一次烘焙，还敢挑战全麦粉，没想到成品卖相味道都不错。外表酥脆内里松软。谢谢题主的方子，和一位高人的全程远程指点。我用的一半量的面粉，其他配方减半，加了一个鸡蛋，本来想加黄油给忘了所以后来包了菠萝和黄油馅。发酵时间也减半，...

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2018年05月11日 

材料：鸡爪 生姜 红色小辣椒 绿色小辣椒（切小段）蒜末 洋葱 香菜 🍋 百香果 调味品：生抽 白醋 芝麻油 白糖 盐 步骤：1鸡爪跟姜一起下锅煮，下一勺盐，水开中火煮5分钟，捞起来，过冷水多次，直至鸡爪变凉。 2红绿辣椒 洋葱 蒜末 洋葱 ...

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