Emily珊的厨房

QQ的马拉糕 

第一次做，蛮成功，家人挺爱吃。很松软有韧性。用了同样的糖量，个人觉得偏甜，下次红糖可以放80g试试。另外家人似乎偏爱气泡大一点的，下次可以上锅蒸前先发一发…

Emily珊

2018年03月28日 

葱油饼。昨晚临睡前和好面团（热水，加了点油盐，或到盆光表面滑），直接放锅里醒一晚上。 早上起来面团变得十分柔软有韧性，揪小剂造型包入葱花，每层刷点猪油，再卷起后稍放一会压平撒芝麻即开煎～ 出来还是不错滴，两面酥脆。

Emily珊

鲜奶油戚风杯子蛋糕（纸杯蛋糕） 

蛮成功的。方子全部减半，没下泡打粉～出来正好六个cupcake～ 1.鸡蛋用了供港顺明，感觉比平时买的好打发～ 2.蛋糕方子糖下次再减少些，感觉有点太甜了。 3.总统的奶油，约100g打发，25g糖。甜度适宜。 4.蛋糕回缩挺大的～下次试...

Emily珊

懒人韭菜鸡蛋饼 

早餐之韭菜饼。韭菜、鸡蛋、高筋粉、红薯粉，白芝麻～出来口感表皮香脆，里面软嫩，饼饼柔韧性很好，十分好吃～ #早餐•2018年3月4日#

Emily珊

6寸戚风蛋糕（2蛋） 

用了三个小鸡蛋，差不多120g。其它按此方子，出来不满模，只有2/3，内部是有点湿润，有一点点蛋腥味，感觉可以更干些。下次试试新方子。

Emily珊

【手撕茄子】 

茄子直接切大段，高压锅隔水蒸，等到稍微上汽了几分钟就可以关火，压太久容易过烂。气放完了后晾凉手撕。芝麻、指天椒蒜蓉剁碎撒上，酱油醋拌好后浇上，最后锅里热油淋上～撒上香菜装饰～搞定。 #快手凉菜#

Emily珊

根本停不下来的糖醋排骨 

第一次做这个步步高升排骨～米醋用完了，正好冰箱有苹果醋，用苹果醋代替了～冰糖下得有点点少了，感觉下次再多点颜色可以更漂亮～ps：偷懒排骨泡水泡了半小时，没有焯水，下次试试有啥区别。 #宴客菜#

Emily珊