牛奶软蛋糕（6寸） 材料: 蛋黄糊： 低筋面粉45g 纯牛奶40g 淡奶油40g 白砂糖10g 鸡蛋1个 蛋黄2个 打发蛋清： 蛋清3个 白砂糖25g 玉米淀粉10g 柠檬汁3g 步骤: ·将45g低粉过筛好 ·准备一个锅，加入40...
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豆沙包 面团材料： 高筋面粉 250g 鸡蛋1个 牛奶120g 糖20g 盐2g 干酵母3g 黄油15g 可做8个面团 豆沙适用 40g豆沙/个
2023-12-13
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椰蓉包： 面团材料： 高筋面粉 250g 鸡蛋1个 牛奶120g 糖20g 盐2g 干酵母3g 黄油15g 可做6个 77g/个或者8个 58g/个 椰蓉材料： 椰蓉66g 椰子油/黄油5g 鸡蛋1只 糖22g 牛奶30g 可做6...
2023-12-11
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无糖无油全麦列巴 材料： 全麦粉350g 鸡蛋2个 牛奶/水150g 干酵母5g 盐2g 提子干坚果适量 步骤： ·除坚果提子干外 全部材料放入面缸里 搅拌成团 大概30分钟 揉光滑即可 ·盖保鲜膜发酵两倍大 大概60分钟左右 ·发酵好的...
2023-12-09
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牛奶吐司（水合法） 材料： 水合材料： 高筋面粉 250g 鸡蛋1个 牛奶120g 糖20g 水合后加： 盐2g 干酵母3g 黄油15g 步骤： · 糖用牛奶化开后 再将所有材料放在一起 用厨师机搅拌成面团后盖保鲜膜醒发10分钟...
2023-11-28
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蒸藕粉： 材料： 生藕 1个 虾米 适量 腊肠 适量 大头菜 适量 酱油 一丁点 砂糖 适量 马蹄粉 适量 生粉 适量 步骤： ·生藕洗干净 去皮后用磨姜蓉的工具磨好 ·大头菜用水泡一下 沥干水分后切成粒 ·虾米洗干净 沥干水 ·腊肠切...
2023-10-29
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蓝罐黄油曲奇 材料： 无盐黄油：75g 白砂糖：50g 盐：0.5g 全蛋液：15g 低筋面粉：125g 步骤： ·室温软化黄油 用刮刀搅拌到无颗粒 顺滑状态 ·加入砂糖和盐 搅拌均匀 砂糖不会完全融化 完全搅拌均匀就可以了 ·鸡蛋打散成...
2023-10-15
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免揉无油无糖欧包 主材料： 高筋面粉350g 全麦粉50g 盐5g（加芝士就3.5g） 水315g-320g 干酵母4g 配料： 芝士 适量 核桃 适量 步骤： 1、除配料外 将主材料上的所有材料加入大盆里 用刮刀混合均匀 2、室温25度...
2023-10-13
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梅菜扣肉 材料： 五花肉 一条 梅干菜 两把 姜葱蒜 适量 白糖 适量 盐 适量 生抽 适量 白酒 适量 步骤： 1、提前泡软梅菜干 2、猪肉冷水下锅 放入葱姜白酒 水开后煮20-30分钟 3、猪肉煮好后捞起来 趁热拿叉子在猪皮上扎洞 多...
2023-10-08
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排包 材料： 波兰种面团： 高筋面粉80g 水80g 酵母粉1g 主面团： 高筋面粉320g 全蛋液50g 牛奶140g 细砂糖50g 奶粉20g 盐3g 干酵母3g 黄油20g 步骤： ·提前一晚制作波兰种 把波兰种需要的材料混合均匀...
2023-10-01
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蜂蜜蛋糕： 材料： 鸡蛋：4个 蜂蜜：90g 低筋面粉：100g 步骤： ·蜂蜜加入鸡蛋液中 打蛋器全程高速打发 打至蛋液膨胀 有明显发白 提起打蛋头画8 不易消失 · 将过筛好的低筋面粉倒入蛋糊里 之字形搅拌均匀 ·预热烤箱170度 ·...
2023-06-07
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芝麻饼 材料： 熟黑芝麻：300g 熟白芝麻：30g 红枣：30g 核桃：30g 蛋清：50g 蜂蜜：40g 步骤： ·红枣、核桃切小粒 ·蛋清蜂蜜搅拌均匀 ·干性材料依次倒入蛋清液中 翻拌均匀 ·烤盘铺上油纸 芝麻糊倒入烤盘中 压紧实 ...
2023-06-06
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cyndima
