sophie慧的厨房

2025年02月08日 

又做了一次流沙包。还有红豆沙包子 ,豆沙小馒头,大包子偷懒没揉透,表面坑坑洼洼的,小豆沙包和孩子自己玩的包子比较好。面粉下了紫薯粉但没有什么颜色.其他的随意下.糖少了不甜

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简版蛋黄流沙包 

第一次做流沙包,120克蛋黄➕90克白糖,没有那么流沙正好符合小孩子

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巧克力香缇奶油可可蛋糕卷，不掉皮，冰激凌口感夹心 

今天带去给同事分享了,奶油依然用这个方子,好吃到同事叫我开个蛋糕房,贪图方便刀子没有切完每片都擦.蛋糕体是五蛋的方子.不到25分钟掉皮了，蛋白还混进了蛋黄,以为失败了.结果还行，下次还是要150度 30分钟

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2024年12月28日 

妈妈做的冬至茧

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奶香红糖馒头 

第三次做了,这次妈妈要拜做成了圆形12个。有点大小不均匀,这次的面粉比上次的吸水性差,揉好了还很黏手,加了点粉揉进去

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香蕉咖啡拿铁太太好喝了‼️ 

没加冰,挺好喝的

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萝卜粿 

还下了瘦肉

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奶香红糖馒头 

用网上买的红蔗糖才有这个颜色,市场买的太浅,应儿子的要求,要做里头要夹红糖的红糖包,应该都用这个配方了,做了一斤的量,最后还给几个小孩子玩了一会儿，还是最两次蒸更好。不然就像这样太挤了

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红火龙果阿达子 

感觉煮很久都没有方主那么透明,刚开始烫用硅胶铲烦拌成团的,吃起来没味道

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豆沙包豆沙花卷（一次发酵） 

用了这个方子。二发。用的是做月饼剩下的枣泥核桃馅,把它卷起来了、

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广式纯红枣核桃月饼（自制纯枣泥馅，馅不添加糖） 

前几天做的了。和儿子小朋友的妈妈一起做了16个.后面自己又做了16个就没拍照了，炒馅总是不耐心所以还湿哒哒的感觉,但是仍然很好吃的,没有下糖也是很甜,网上买的核桃也不错,消耗了家里近两斤红枣,炒的馅包了32个50克，剩一些准备做成馒头了

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超软的酸奶小餐包 

第三次也是最成功的一次,柔软拉丝表皮又不硬,以后就这个方法来了，记录一下自己看 1.量按照这个方子的量做出来的 2.揉面按照2528分钟的方式揉的,放了黄油很黏糊以为失败了,揉着揉着就好了、最后可能才揉了6分钟,不会检查手套膜 3.温度 家...

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