欢喜自在9的厨房

绝对不会糊的炸花生米 

这个办法真好，火候正合适👍 谢谢！🙏

欢喜自在9 （四川,成都）

杏仁瓦片酥脆片｜新年零食｜年货必备 

第一次做杏仁瓦片，操作简单，容易成功。 因为自用，偷懒直接平铺，方便薄薄铺一层。 放在凯度蒸烤箱中层，3D热风模式，160度，16分钟。 趁热切小片。如果要送人，推测可以用慕斯圈趁热扣出圆片，边角料犒赏自己😂 谢谢作者🙏

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芝麻一口酥 

做了好多次，很好吃。谢谢作者。

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复刻英国女王私人御厨的经典司康：加映Cream Tea 经典吃法 & 如何做出松软內里、酥脆边缘的司康&司康佐醬製作 

第二次做，因为提拉米苏失败了，把提拉米苏的半浓稠液体按照80%计算液体量，代替冰牛奶，其他按照此配方做，非常成功。 感谢作者详细讲解，特别是最后tips非常重要。 我总结了一下，就是冷和松。 冷：黄油、牛奶都尽量是冰的。 松：不能过度搅拌，...

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油焖笋的正确打开方式 

看了好多油焖笋的菜谱，最终选了这个。一次成功（就是拍笋的时候太用力，笋的碎碎飞到满台面都是），谢谢作者🙏

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外皮酥脆内里酥松—花生奶皮酥 

老师好！ 非常着急请教您：我按照您的配方，做了三次。前两次都用的是太古糖粉，只是整形和涂奶皮有点厚，溢出来了。但整体口感很好，奶皮也成功（图一）。 今天第三次做，想送人。所以前面整形问题已经尽量避免了。家里太古糖粉用完了，改用百钻糖粉，比例...

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懒人面包：葱香芝士手撕面包，不整形 

非常好吃！谢谢作者讲解。 有个问题：我用6寸蛋糕模具做的，柏翠风炉k85 pro，180度烤30分钟。刚出炉时，有大约5%奶酪等从模具溢出。 刚烤完时，面包表面是平的（第一张图）。凉了以后，面包中间陷下去一个坑，深度大约是这个面包的1/3（...

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超好吃的手撕面包 

第一次做手撕面包的时候，同时试做了三种菜谱，最后选定这个菜谱。 目前按照这个菜谱已经做了十几次，都很成功。 谢谢作者详细讲解🙏

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蝴蝶酥 

按照这个配方试做好几次，都成功。感谢作者耐心细致讲解。🙏 有个问题：我之前也是开酥好的面皮对折再对折（切之前4层），然后切。但是形状特别瘦，没有作者的好看。图中是每边折三折，然后对折，切之前是六层。 柏翠k85风炉180度15分钟，翻面8分...

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超级详细的可颂牛角包教程 

非常感谢作者超级用心、超级详细的讲解🙏 多次按照这个方法一步步做，越来越成功🌸

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技术篇—如何做出好看的玛德琳肚子 

#晚餐•2022年3月5日# 第一次做，各种模具都试了，非常成功。 感觉温热时脱模好一些。有部分第二天脱模，只能用脱模刀，损伤了一点表皮。 谢谢作者分享🙏

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轻芝士（乳酪）蛋糕 

很成功👍中间好看部分，都装盒分给朋友们了，俺只吃了切下来的边边😂很好吃😄 感谢作者分享，讲得非常清楚，谢谢您用心地操碎了心🙏

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