第六次交作业。 来自清晨的阳光：香草戚风蛋糕。 妈妈说，她最爱这自然的味道。 通过这段时间的不断练习和总结，自己制作戚风的水平大大提高，做出了与以往不同的柔软蓬松又湿润入口即化的蛋糕坯。 小嶋老师的配方本身非常严谨，但只靠食谱无法展现制作精...
2019-08-22
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Evelyn爱我宁
（贵州,黔东南）
第五次交作业。 香蕉巧克力戚风蛋糕。 今天把牛奶巧克力换成法芙娜巧克力币，香蕉的甜配合着黑巧克的苦，真是好吃，味道碰撞真有学问。 最近，每次练习前都嘱咐自己，要摒弃之前的做法，按照小嶋老师讲解的搅拌方法和制作流程来实践，反复练习基本动作——...
2019-08-21
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Evelyn爱我宁
（贵州,黔东南）
第四次交作业。 红茶戚风蛋糕，茶香浓郁。 跟随大师的足迹，认认真真的做戚风。 这款戚风口感松软，不仅轻盈，而且有一种以往不曾吃过的鸡蛋醇香和口感。蛋黄是蛋香的主要来源，这款蛋糕与其他一般戚风蛋糕比，蛋黄比例偏大，所以也是这款蛋糕与众不同的地...
2019-08-21
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Evelyn爱我宁
（贵州,黔东南）
第二次交作业。 红茶戚风蛋糕，超爱的味道，我个人喜欢配着奶茶酱和珍珠吃。 打发蛋白霜的手法还要继续练习，因为打蛋器和老师的不一样，所以特别需要自己去把握老师说的极限状态：细腻绵稠。 蛋糕糊的翻拌技巧在做了第4个后开始掌握了。 老师的配方要配...
2019-08-19
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Evelyn爱我宁
（贵州,黔东南）
