辣椒是蒸的，擀面杖捣的，有个六分像，也是解了馋。 在湘菜圈里，擂辣椒风头很甚，很多时候，其受欢迎程度不亚于辣椒炒肉，尤其受书画界文艺界的喜欢。曾听一京籍书画家说，擂辣椒就酒，画起画来握笔就有。 现在很多湘菜馆的...
2021-02-14
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闲慢时光
（北京,西城）
牛肉红椒打碎，放蚝油、盐腌制，粉丝用热水泡软 。下油烧热把牛肉红椒翻炒数下，放适量水烧开，下入粉丝，轻轻翻炒，如果腌制得不咸，可以加盐，水快收干时出锅，撒上葱花。 （水不用完全收干，完全收干反而不好吃，粉丝要是湿的才好） #午餐•2020年...
2020-04-07
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闲慢时光
（北京,西城）
腌鸭蛋吃到不难，超市、菜市场都有得卖。但是图片中这种黄橙橙、油亮亮，近乎半透明的腌鸭蛋，却是难以吃到的，这是老父亲的手艺，除了自己家吃过，在外面再没吃过了。今年没有买到新鲜的鸭蛋，父亲就没有做。 外面的咸鸭蛋，哪怕是五星级宾馆的，颜色也没...
2019-09-17
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（北京,西城）
幸福总是来得很突然。 中午在食堂吃饭，同事问：你的辣椒呢？ 我说：都吃完了，断货了。 同事说：那你怎么行，不得习惯吧。 我说：是啊，想得不得了，得想法子弄些来。 ...
2019-09-17
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闲慢时光
（北京,西城）
几天前，同学说：来我们家里吃饭，我妈妈来了，她想看看你。 今晚上 ，刚到同学家。同学说：我妈都问了几次，你是不是来了。你知道我妈有多盼着你来吧。 同学妈妈说：七八年没见，还是我想象中的样子，开朗活泼，就是胖了...
2019-09-17
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闲慢时光
（北京,西城）
朋友从老家带来些干栀子花，拿了点给我，松开袋子放在案头，满室淡淡馨香。 沉浸在这淡淡的香里，便舍不得拿来炒菜吃了，放了好些时候。姐姐过来时，献宝一样地拿了些花炒了盘五花肉，果然获得了姐姐的赞誉。 栀子花菜，...
2019-09-17
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闲慢时光
（北京,西城）
湖南湘乡名菜，蛋糕席是湘乡人招待客人的最高待遇，逢年过节才做。一说系曾国藩的发明，曾国藩带的湘军，湘乡人居多，为鼓励将士行军打仗，改善将士伙食，曾国藩命伙夫把肉剁碎，和上淀粉，撒上胡椒,姜末，橘皮等做成馅料。把蛋打碎，入热锅趟成纸皮薄，裹上...
2019-09-17
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（北京,西城）
总是记得小时候，在泥塘里捡河蚌的乐趣，不时想起小时候，父亲炒的紫苏河蚌的鲜味。一旦想起，嘴馋得不行，估计有超过10年没有吃过了，恰巧老家寄东西，遂把河蚌也列上了。 收到河蚌肉后，遂赶紧解冻，一面打电话给老父亲，请教河蚌的做法，老父亲高兴得很...
2019-09-17
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（北京,西城）
在北京，总是吃不到，正宗的辣椒炒鸡，让家里人千里迢迢，通过顺丰寄了两只开叫公鸡来，叫上三五老友，配上几杯白酒，开吃落。 材料：公鸡一只，红辣椒3~4两，姜蒜各半两，白酒1两。 做法： 1，鸡肉剁成小块，姜切丝，将鸡肉和姜丝放盆里，淋上少许料...
2019-09-17
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闲慢时光
（北京,西城）
