不爱睡觉的李四海的厨房
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四川,成都
四川,成都
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2018-03-06 加入
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川菜分三个帮派，上河帮、小河帮和下河帮，其代表分别是成都、自贡、重庆，上河帮不是很辣，小河帮又叫盐帮菜且重油重辣，下河帮代表作是火锅。
不是所有川菜都辣，川菜有好几十种味型，其中家常味、鱼香味都不是很辣，荔枝味、糖醋味就更不辣了。
我不喜欢太辣的菜，特不习惯盐帮菜那种重辣的菜，不喜欢小米辣、青花椒、香菜、折耳根这几样调料或者配菜。
最擅长家常菜，不善于炸和蒸，擅长炒和凉拌，最拿手的有：回锅肉、青椒皮蛋、黄金蛋炒饭。
