面皮不好是我自己的原因，是面粉不好，在菜市买的散装，酵母没有称，估摸着放，但是方子很好，水量，酵母，都相当准确，第一次做包子就成功了。#早餐•2024年7月10日# 还有包子馅嫩嫩的，水嫩口感，很棒
2024-07-10
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现成的8寸披萨皮 烤出来口感有些硬，也比较薄，可能是自己烤太久了 蔬菜类可以放到烤箱烤干一下水分 一层肉一层芝士一层菜一层芝士 要比方子建议的时间短5分钟才行， 要么太干 记得撒黑胡椒粉 海盐香喷喷
2020-03-19
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150-180克鸡蛋（4个小鸡蛋）（三个60克） 2020年最新的6寸记录 3个小鸡蛋 大概145克到155克 没有试过180的鸡蛋打发 蛋白：淀粉5克+45克糖（最多50克）（打到干性发泡，拉起是直勾） 蛋黄糊：牛奶40+油40（乳化）...
2020-03-19
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20分钟 180度 表面有些偏黑了，烤的过程表皮会隆起来，出来震气过后就好了，每次都圈不好，每次圈表皮都裂，这次是抹果酱，徒手直接推，没想到居然卷得园，除了表皮开裂，之前用擀面杖都只能得椭圆形，就这样了 慢慢学习
2020-03-19
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按照方子一分不差的量，面团一点都不沾手，随便搓也不沾，也不用干粉和植物油，我分成了9个小面团，烤13分钟，要记得盖锡纸，夹层菠萝酱，果酱酸酸的口感，不是我爱的，面包成品也比较干，没有什么嚼劲，下次应该不会做了。 记录面包的流程 一共要两个搅...
2020-03-04
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超级小双
