淡盐腌制一晚 滑嫩无比的鸡胸肉 秘诀就是腌制后 裹满洋葱丝（上烤网+下烤架） 放入烤箱中层，不用预热。 温度 设定75-80c 烤制30-40分钟。 若烤制50分钟左右里面开始慢慢紧致不柴。 若烤制60分钟则肉质较为紧致。
2023-02-05
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#早餐•2021年2月9日# 🔘懒人版好方子！保存截图防删💮 3蛋满模略甜 加了芝麻粉果然有米糕的口感 （代糖30+白砂糖60、下次-40g糖量） 步骤： 1、打发鸡蛋液5~6mins左右到达「划8字状态」 2、芝麻核桃粉30+杏仁粉10...
2021-02-09
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#午餐•2021年1月17日# 放了杏仁粉的曲奇太好吃啦！ 8齿花嘴可以做12颗曲奇。 18g糖对我来说已经很甜了~ 却比市售的要淡口一些。 超爱这个方子。 Yummy Yummy Yummy 牛奶10g 糖粉18g 黄油40g 低粉5...
2021-01-17
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#午餐•2021年1月1日# P1 150°C \\ 20mins 的状态 P2 30mins的状态、已有蛋香 加盖锡纸防上色 P3 成品状态 以上
2021-01-01
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#早餐•2021年1月1日# 泡芙首制～ 甜度非常清口～ 这次用的面粉非常吸水 40g的蛋液用完了又加了5g淡奶油 下次放奶粉增香看看 以上。
2021-01-01
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#早餐•2020年12月23日# 自己还做了不太成功滴「酥皮」： 「15g黄油 适量高粉 杏仁粉、草莓粉、鸡蛋液」 总之、好吃😋 170°C \ 35mins
2020-12-23
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#早餐•2020年12月16日# 超好味！ 谢谢啊呜老师吖！ 冷得不得了、揉完面面温16℃ 一发 30°C \\ 70% 2小时 二发 35°C \\ 80% 1小时
2020-12-16
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#早餐•2020年11月27日# 室温三天依然柔软无比 因为加了波兰种｜牛奶红薯泥｜牛奶南瓜泥。真得很软、还能尝到麦香。 明天浸牛奶蛋液做法式吐司配冰激凌~ 被妈妈夸说做面包有进步吖、加油！ 以上。
2020-11-27
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#午餐•2020年11月26日# 「配咖啡\浓茶正好」 『小朋友切哒』 ➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿ 配方： 2蛋 (常温带壳共105g) 85%巧克力25g (如果用75%、则糖量减少8g) 淡奶油45g 牛奶15g 可可粉5g 低筋粉...
2020-11-26
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#晚餐•2020年11月25日# ▹煸炒了胡萝卜片、洋葱酥、又加了玉米段 ▹所有素菜的甜鲜都煮出来叻、没有番茄的酸也很好吃呢♡ ▹炖煮的步骤 ▹预热200℃ ▹180℃ \\ 1.5h 最后20分钟放土豆 以上。
2020-11-25
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#晚餐•2020年11月24日# ➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿ SN5302 『17cm』 鸡蛋4个 植物油50ml 牛奶60ml 细砂糖60g(包含:干桂花糖50g) 低粉70g ➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿ 尺寸换算公式: 蛋黄Ng 低粉N*150%...
2020-11-24
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#早餐•2020年11月21日# 3个面团150g/个 一般带盖吐司控制在450～480g 山型吐司520g最多叻 虽然没长个er、但还是很软很好吃。 (真不该开门戳大泡泡🙃) 刷全蛋液+南瓜燕麦酥粒 +红薯泥烤燕麦馅er 烤箱(3...
2020-11-21
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#午餐•2020年11月14日# 第一次 用烤网+油布中层 上下管预热200°C\\35mins、 期间翻面2次 第二次 立式烤网「风炉烤鸡翅神器」 200°C\\15mins后、发现边缘焦化 马上换了烤盘+油布、平铺 每10mins翻...
2020-11-14
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#午餐•2020年11月6日# ▹草莓、巧克力、原味 ▹冷冻回温没掌握好时机整形 6mm 160°C\\ 18mins or 170°C \\ 15mins
2020-11-06
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#早餐•2020年11月5日# 总面团530g 从中分割150g加草莓冻干粉6g+红曲粉1.5g 草莓面团16*25 cm² 原味面团48*25 cm² 三折、擀长、再三折擀成28*20 cm² 分四股辫er 放入8寸搪瓷圆模(垫玻璃纤维...
2020-11-05
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#午餐•2020年10月24日# 根据自己的口味～糖量可以再减少3～5g 这个方子的油量真的很适合磨牙 黄油没打发、吹风机加热软化、然后跟细砂糖粉搅匀更快手 这个量可以一次做『28金盘*1.5』 软化黄油 +糖拌匀 +蛋液+奶粉拌匀 +低...
2020-10-24
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叕亖楽
