可可坚果欧包，223g高筋粉，3g盐，3g酵母，15g可可粉，156g温水，因为这次葡萄干泡得多面团就没放糖，搅拌成团发酵两倍大，分成两份擀成长方形加葡萄干（提前泡发）和核桃，卷起收口，发酵1.5倍大，撒干粉，切口子，180℃上下火25分钟...
01-05
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今天做了42个包子，累啊，不过做得很满意，面皮蓬松，炒的红萝卜肉馅儿，有点回甜，出锅忍不住马上炫了一个，太香啦！总结了下经验，面皮水的比例要达到56%，之前做的面皮比较干，应该就是水少了。哈哈，明天早上继续吃包子！
2024-11-30
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全麦豆沙馒头，200克中筋面粉，100克全麦粉，10克猪油，160克水。红豆泡了两个晚上，小锅煮开，焖锅闷一晚，打碎，有一点颗粒感，加20克红糖，在锅里翻炒抱团。豆沙馅儿自己做的放心又好吃，香！
2024-11-24
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巧克力双色馒头，白面团：150克面粉、75克水、1.5克酵母、10克糖，巧克力面团：150克面粉、5克可可粉、75克水、1.5克酵母、10克糖。把面团擀成片太费力了，巧克力颜色有点浅，可可粉下次翻倍，娃娃说好吃！
2024-11-17
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红糖馒头：面粉200g，酵母2g，水100g，红糖30g，大枣4个。 黑芝麻馒头：面粉300，酵母3，糖10g，水150，黑芝麻70（面粉里20，馅儿50），蜂蜜15和馅儿，黑芝麻馅儿不够，后面两个馒头直接揉圆。 好吃好吃，自己做的真香！
2024-10-02
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种草了好久的酱肉包，一直跃跃欲试，最喜欢的叉烧口味，自己蒸的就是好吃，300克面粉，250克肉，肉太细了，切颗粒会口感应该会更好，稍微有点干。ps：面粉是本来的颜色，保留了胚芽的。开吃……
2024-09-15
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戚风蛋糕，用的八寸的配方：6个鸡蛋，牛奶70g，玉米油50g，低筋面粉80g，玉米淀粉20g，白糖50g（甜味较淡，下次再加10g），上下火150℃，烤50分钟。4寸没注意烤了40分钟，外皮有点干，30分钟合适。 盖锡纸也晚了，表面有点焦，...
2022-10-22
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所有材料一次性混合揉匀，糖减少到5克，松弛10分钟，分成小剂子，整形，发酵到1.5倍大，冷水上锅，水开后12分钟，关火闷3分钟出锅，全麦粉这个比例挺合适的，不会觉得粗糙。
2022-06-10
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记录一下方子：葵花籽油60g，低筋面粉60g，鸡蛋1个，燕麦70g，红糖35g，盐1g，小苏打1g，葡萄干40g，巴达木40g，对于我来说有点甜，下次减糖减葡萄干，总体来说很酥脆很香，简单好操作。
2022-05-16
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第一次做蛋糕卷，5个鸡蛋，40克玉米油，55克牛奶，45克白砂糖，50克低筋面粉，中下层上火150℃，下火160℃，25分钟，烤到15分钟的时候表皮颜色深了我就加盖了锡箔纸，揭下来的时候有点把表面的皮带落，放凉徒手卷的，开裂了，口感细腻，自...
2022-04-22
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潇洒大力夯
