森待面包如初恋的厨房

各种面包记录 

#面包面包💕# 2024.3-4 部分面包

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2024.3-6 部分面包 #面包面包💕#

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2024.3 部分面包 #面包面包💕#

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各种面包记录 

2024.2-3 部分面包 #面包面包💕#

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面包面包💕 

#面包面包💕# 面包36 2024.2.15 金像波兰种蛋黄白吐司 可能是略有些过度发酵，有点酸气，吃起来倒是不酸，组织有些粗糙 但柔软度还不错，不算湿润 时间可以再减2-3分钟 这个配方基本固定下来了，淡淡的蜂蜜香气 有蛋香味 没有明显椰...

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午餐•2024年2月14日 

#午餐•2024年2月14日# 大哥做的拌面筋~好吃

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面包面包💕 

#面包面包💕# 面包35 2024.2.14 金像海绵酵头低油糖蛋黄白吐司 发酵过度没有长高，组织比较糙，内外都偏干，蛋香挺明显 组织黄黄的 上色正好 海绵酵头【放入138.7 g 97.6%】： 高筋面粉50（金像）（48） 水76（7...

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面包面包💕 

#面包面包💕# 面包34 2024.2.13 金像低油糖蛋黄白吐司 总用时1h45m 烤箱里长的很高大！没有发酵过度，但还是能吃出一点酵母味 可能风味不太够 表皮有点偏向酥脆 细品有蛋香 内部湿润柔软有些弹性 烤的恰恰好！ 切面会有点小气...

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面包面包💕 

#面包面包💕# 面包33 2024.2.12 大米白吐司（葡萄干 内部有点干可以减3分钟 可能是发酵过度组织比较糙，入炉没长高 上色正好 用时共2.5h 高筋面粉280（中粮） 盐0.9 红糖5.5 新鲜酵母10 米浆201.7（米饭38...

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面包面包💕 

#面包面包💕# 面包32 大米面包 2024.2.11 内部是略大的气孔 回弹性很好，外皮不是脆 有点哏但味道还不错 淡淡的香甜，放了一些米饭香味好像就和纯面粉不一样了 5g糖也可品出淡淡的甜。 上色还行 稍微欠一点 高筋面粉280（中粮）...

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早餐•2024年2月10日 

#早餐•2024年2月10日# 2024.2.9除夕夜的牛奶馒头 2.10大年初一早上给自己做的胡萝卜炒青椒~ #馒头馒头！#

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早餐•2024年2月7日 

#早餐•2024年2月7日# 排骨炖小白菜 复烤面包 南瓜

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