#晚餐•2020年12月15日# 没有鲁邦就换了星野酵母,前后历时5天完成,最后一次揉面揉过了,最终发酵也有点过,好在不耽误吃!
2020-12-15
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#早餐•2020年9月12日# 特意用无滤镜,推荐的南瓜粉颜色真美丽!第二次做,没有第一次做的好,水油皮水多了比较沾,擀皮的时候容易破皮!
2020-09-12
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二刷 水量比第一次加得多,冰箱水解45分钟,中档速度打面,出缸温度21.8! 揉面的问题找到规律了,接下里就是烤的时间了!170度35分钟!上层的长条吐司一切正常,下面的两盒水立方温度不均匀收缩比较多!
2020-01-13
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#家务# 液体真的太多了!自动减液体40ml ,水解了45分钟之后打面依旧是一滩烂泥一样,以往厨师机开高速面团会离缸,今天就是不行!最后还是中速慢慢打面一段时间才离缸!然后加黄油,加酵母,加盐!冷藏水解的好处出缸温度21.9!完美!烤箱预热...
2020-01-11
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