肉整多了，两斤半猪肉+一斤鸡肉，七两红薯粉，十个蛋。内容太多分成了两锅蒸。 第一锅用的烘焙油纸垫的，感觉不管怎么蒸都有点稀，不知道为啥蒸了一会儿后一边高一边低（其实放到蒸锅上之前是整平了的）。蒸完后下面还是有点稀，一切就烂 第二锅用的方形模...
6天前
1 1
今天用的200℃，20分钟。一半中层，一半中下层，更酥。可能是油皮水分稍微有点少，做的时候偏干，总是擀破皮。家人觉得偏淡，可适当多一点点点糖
2024-12-17
1 0
一盘在下层烤的，一盘在中层烤的，上色有点不一样，175℃20分钟。和方子的分量略微多了一点点。油皮25克，油酥13克，馅儿30克，一共烤了16个
2024-12-10
3 0
做了双倍的量，平时烤蛋黄酥时用的180℃，30分钟，今天也用这个温度烤焦了，但真的很酥，馅儿用的200克蛋黄+150克肉松＋100克沙拉酱，感觉有点腻，有点咸，下次减量
2024-12-05
0 0
没用淡奶油，直接用的260克牛奶，加了大概5克玉米淀粉，成品比用买的蛋挞液烤的稍微稀，估计是牛奶多了吧，味道还是棒棒哒
2024-11-28
1 1
用了老师的方法，另一个博主的配方✕2做了一个8寸的，这次用的芝士加淡奶油打发，中途出了点意外，打到水油分离了🤭，还好后面补救成功。
2024-09-07
1 0
用户4238_cvno
