一发的时候忘记了面团的存在发过头了，酸味很浓了，而发结束后味道闻起来一言难尽，记录一次发酵失败的面包，夏天果然要时刻注意发酵时间
2020-08-18
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替换了50g金像粗粒全麦粉，成品还是很柔软，虽然组织不像全高筋粉一样细腻，但是味道还是可以的，就是二发没注意发到了十分满有点发过了，很爆炸头，十分钟及时加盖了锡纸防止顶部太脆，两个非低糖吐司盒用了45分钟感觉刚刚好
2020-06-13
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整形我尽力了😩打出来的面团实在太粘手了，尽管牛奶还剩了四分之一的量没用，但还是很粘手了，整形麻花状的时候加入南瓜泥更烂了，完全无法操作，只好随便一扭变成了猪大肠状❓另一个分成六个包心剩下的南瓜泥也是粘手的不行，所以大肠状的那个面团张力不够中...
2020-03-19
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加了20%的全麦粉，黄油两份只用了40g觉得刚刚好，液体量很合适，面团打好后很软，略微粘手但不会粘在手上，加倍做了两条，烤箱上管温度太高了，做的山型，没注意10分钟就上色过重了，整型还是很丑
2020-02-26
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巧克力用的74%的可可脂巧克力，有点甜，中和了没有味道的面粉，面团液体少了，比较干，整型不好弄，随便揉一揉就进行二发了，乘热吃了一个，味道很可以，虽然把核桃和巧克力揉进去的时候很捉急
2020-02-18
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一盆菜啊
