奶黄馅
做了双倍的量,糖下次减少10克x2,面粉一斤下次加110-120克糖,馒头包子有点甜
2024-09-20
0 0
红糖发糕(成功率百分之百!)
不错发起来了,但是不好吃,太粗糙了,孔很粗大,饭店里吃的都是很细腻,这个卡喉咙,喜欢早餐店或者饭店那种的得换个方子
2023-03-16
3 0
不用揉面的日式软面包
做出来,有点咸味,没有甜味,皮有点硬,里面组织有点像馒头……可能是因为有事出去延长了时间调低点温度150度……下次加点糖,按时间温度守着!!!
2022-10-19
1 1
双色刀切馒头
蒸了有四笼,差不多一斤半面粉,下次一层放12个,多了不好长高!
2022-09-13
2022年09月06日
1.配料及手套膜方法是按照收藏的方子,(冰箱冷藏法,第二天再做,新良面粉牛奶需要加180-190) 2..后面整团面开始发酵,整形到最后步骤都是按照这个方子,上火165-170 下火180,还行,不够甜 #蜂蜜小面包#
2022-09-06
2 0
《Tinrry+》蔓越莓曲奇(超简单曲奇配方)
记录一下:黄油200克,低粉310克左右,玉米粉20克左右,其他的红曲粉2-3克,抹茶4克,差不多两盘接渣盘的量,打黄油时飞溅到处。。。。蔓越莓有120克,有点多,然后切的很碎,不知道大点会不会口感更好,温度170左右烤了十分钟左右又调小了...
2022-03-26
2 3
古早蛋糕(9寸长方形烤盘)
照着方子,没有电子秤自己估摸着做了,还可以吧,水放的热水,长的不够高就是,模具高度4.5cm 温度自己调的上下火也加了锡纸后面去掉了。就是模具买小了后悔没买11寸的,入口即化的感觉爱了爱了,成了我的新宠,戚风不想做了
2020-04-16
9 0
午餐•2020年3月20日
#午餐•2020年3月20日#哪位能指导一下,图一底部成这样是什么问题,感觉底部就跟模具底部一样,然后侧边高度不一致
2020-03-20
16 0
纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量
不知道为什么我做出来的纸杯蛋糕会缩???如图二,哪位指导一下
2020-03-19
7 2
第一次做馒头非常松软,主要面粉发的好,出了蜂窝状!提醒自己南瓜切记不要加水溶解发酵粉,紫薯热的搓成泥,冷却之后可以加入牛奶化解的发酵粉,也可以不加温热时直接揉面。紫薯可以揉成面团后加,也可以与面粉一起混和揉
2020-03-16
6寸,8寸,10寸戚风蛋糕配方(已更新)
方子应该是好方子,我是新手,全部参考方子,但是没有称,克重只能自己目测了。上午蘑菇云炸了,烤20分钟就开裂爬老高了,底部空了踏掉,就隔了一小时脱模。下午调整温度,放下层,蛋糕液也稀一点,除了顶部脱模有点凹陷,切开稍微有点布丁层,不过已经很好...
23 3
黑米双色馒头花卷(一次发酵)
就是制作花费时间久,蒸的馒头很蓬松,第一次成功主要是面发的好比较成功,唯一就是馒头蒸裂开了,还想做很多造型的时间不够了#馒头馒头!#
2020-02-29
豆沙奶香小馒头