第五次做了。两次失败。3次成功。失败的两次都是因为蛋白打发不到位。蛋白还是最好低速打发。这样稳定。宁愿打过头，也不要打不到位。打过头，蛋白会影。蛋糕烤出来不会塌。口感稍微差点。打不到位就没办法做蛋糕了。大弯钩后继续打，变小弯钩。还可以再打一...
2020-05-02
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这个方子做过三次。第二次失败，塌了。可能是我蛋白没打发好。第三次口感最好。三次都错误的垫了油纸。所以都有些凹陷。下次不放，看看效果。还从别人那里学到了，烤好还要马上倒扣，完全放凉，再脱模。
2020-04-23
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人工揉出了手套膜。比方子多加了点黄油。味道很好，像那个苏州网红。6寸模具太小了。8寸大小的话，正好烤一个。和苏州那个外形上更像。放三天完全可以。感谢分享！#早餐•2020年4月6日#
2020-04-06
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是目鱼不是鱿鱼
