橙子柚子5的厨房

金钱桔冰糖膏 

金钱橘冰糖蜜饯，2斤金钱橘，半斤黄冰糖，100克水。

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可可麻薯软欧 

二刷，这次做了颗粒蜜红豆馅的，方子两倍的量，麻薯3倍量，做了8个，分两盘烤，成品有点大吃不完，下次可以分成12个。

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奶香绿豆糕（无豆腥味，超快手不麻烦） 

绿豆糕

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隔夜也不变硬的【驴打滚】 

200克糯米粉，70克粘米粉，270克80度温水，和成团平铺盘子里，蒸17分钟，大保鲜袋剪开铺操作台上防粘，糯米团加黄油揉到Q弹，擀长方形，豆沙馅在旁边铺成相同大小，提起保鲜袋对折转移到糯米团上，卷起来切段，裹黄豆粉。

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烤箱版•黄豆粉 

250克黄豆，烤网反过来朝上放最下层，150度20分钟刚刚好。

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珍珠圆子 

糯米提前一晚泡，用藕代替了荸荠，并且增加了藕的量，口感更脆。

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芋泥咸蛋黄软欧包 

芋泥咸蛋黄麻薯软欧：面包体非常柔软，特意加了一层麻薯，口感层次更丰富、软糯Q弹，流沙的咸蛋黄则是整个馅料的精华所在，如此美味当属目前最爱的馅料了。做时才发现炼乳过期了，所以只割了包，没用白奶皮。原方1.4倍的量，做了9个，分两盘烤，上下火1...

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素菜馅煎饼(比肉馅还好食，吃不厌) 

做的鸡蛋粉条肉馅的，粉条馅无法捏成团子，面太稀不容易包好，所以馅料包的有点少。优点是皮薄熟得快，电饼铛4档煎的。 下次试试电饼铛底层铺满整层面团，填上馅料，上面再铺上一层面团，上下两层边捏拢。

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长颈鹿可可蛋糕卷 

夹馅：500ml可可淡奶油，加了朗姆酒增加风味。

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咖啡冰粉-冰粉粉的新用法 

水500g 糖10g 浓缩咖啡粉7g 冰粉粉12g 软硬合适，既能保持Q弹的口感，又不失柔嫩爽滑。

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比五道口枣糕王还好吃的枣糕 

核桃枣糕(28×28×6烤盘) 枣仁160 核桃仁80 牛奶120 玉米油100 朗姆酒30 蜂蜜50 鸡蛋8个 红糖90(全部放蛋白里) 低粉240 可可粉10 小苏打4 盐1 进烤箱前蛋糕糊上再撒一层核桃碎， 中下层160度50分钟。

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割线戚风及脱模视频 

割线戚风，烤了十分钟拿出来割线，时间有点早，表皮层还有点没怎么凝固，而且下刀太浅，后来烤的过程中又凝结在一起了，有的割线没有裂开。下次15分钟后再拿出来割线。

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