吃虾还是挺有讲究。虾的处理很重要，虾头虽鲜美，但是聚集了虾的大部分器官，包括虾胃，是处理环境中污染物的器官，因此要去除。很多人觉得虾头里重金属高，主要还得看虾的生活环境，个人觉得清理干净不要紧。虾黄要保留，是此菜的颜值和味道担当，十分重要。...
2022-02-13
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之前做的番茄牛尾汤，朋友说很好吃，但我总是不太喜欢里面生抽的味道，于是这次去谷歌上看外国人怎么炖番茄牛骨，看了一个意大利爷爷，不知道为什么，老爷爷口音让我想到了小时候在厨房里和姥姥姥爷做饭，那时的我个子小，厨房里的巨人在做饭，我偷吃各种东西...
2022-02-11
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除了贵没有其他缺点哈哈，超级好做！ 新鲜龙虾从中间剪开至虾尾处，海盐、黑胡椒和辣椒粉，淋上黄油。烤箱500F五分钟，或者空气烤箱400F八分钟。拿出来再放上香菜（我用葱花代替了），占着黄油就非常美味了。可以配着可颂面包或葡萄干面包一起吃，...
2020-10-11
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材料：火锅剩下的羊肉，葱姜蒜，香菜 下锅前把羊肉用五香粉腌好，热油先放入花椒八角还有葱姜蒜出味，炒肉过程中加糖，酱油，盐，孜然，芝麻，最后香菜。就出锅啦！非常简单，下饭必备餐品之一😋
2020-10-04
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感谢网上那么多食谱，每家都有些不同，但是总可以挑出适合自己的材料和方法。昨天做土豆炖排骨的时候我心里就想为什么要放两次料酒，今天明白了料酒可以防止肉味变酸，而且要在放肉汤之前。中餐确实是靠肌肉记忆的，就是要每天做，技艺提升就快。不像西餐连续...
2020-07-22
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只是因为在人海中多看了排骨一眼，你就成了餐桌上的美味。超市周一进货，看到鲜美的排骨实在抵挡不住诱惑，加上网购的高压锅到了，开心的程度不亚于看到喜欢的衣服嘻嘻。先吃了超市买的简易晚餐垫垫，才开始做饭。饿着肚子容易失去烹饪的耐心，所以吃过饭后可...
2020-07-21
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今天尔湾33摄氏度！不做个凉菜怎能对得起这么适合在院子里喝啤酒唠嗑的天气，而且下午上了三个小时芭蕾课也要奖励一下自己，增加蛋白质！ 这个菜很好做，而且适合同时跟其他炒菜一起做，因为它不会占用炒锅而且煮完鸡腿就可以让他去一旁冷静思考人生了。鸡...
2020-07-12
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买了两条五花肉本来要做红烧肉，看到冰箱里还有一些剩下的蘑菇和洋葱，不想浪费，灵机一动取下半条五花肉做了一个卤肉饭。之前我去过的台湾餐厅会叫它火车便当，名字听起来是快餐，做起来可不少花时间。前后炒配菜加炖肉要一个多小时。挖一勺到嘴里，嗯~~ ...
2020-07-12
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以前没有吃过这道菜，只在超市买到了小白菜。味道不错，咸咸鲜鲜辣辣。个人很喜欢吃粉丝，这样的吃法既感觉很健康，也很方便。在浇炒好的蒜蓉的时候注意浇得均匀些，否则蒸出来只有局部很咸，需要再手动搅拌均匀。
2020-07-09
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第二次在家里做韭菜盒子。吸取第一次用烤箱烤干了的教训，这次乖乖用平底锅煎。叫了几个朋友活面擀面拌馅一个小时基本就绪，效率很高。用发面和死面分别包了两次，包起来死面好包很多，吃起来发面更松软，看个人口感，两个都很好吃。沾着生抽，豆豉老干妈和醋...
2020-07-06
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最最常见的西红柿酱和意大利肉丸，却是我刚到美国时在饭桌上最开心的回忆。记得每周住家都会做一次，除了越南粉以外，意面是我最喜欢吃的。我和一同出国的朋友会提前开饭半小时就跑去厨房帮忙，看着水沸腾，肉丸下锅，两个人打打闹闹，直到香味溢满客厅。我感...
2020-04-15
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没有想象中难只是比较耗时。吃起来味道不错还是很开心的。下次想尝试不用水煮因为肉质偏硬加上不太需要出血和去腥。另外这次用了全鸡翅，吃起来口感翅中好于翅根好于翅尖，翅尖基本上被剃掉了因为没肉哈哈。用的百事可乐甜味不如可口可乐但是甜度正好适合自己...
2020-04-14
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家乡一道比较有名的菜，虽然叫炒肉片，素菜种类很多，营养均衡。想念家乡的时候炒一盘，虽然色相不如妈妈和姥姥做的，吃到肚子里就是家的味道。Yum..
2020-02-12
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Linda的私家小厨房
