按照配方用了500克高粉，天气热，水和面一定要提前冻一下，不然面温太高了，今天失误之处就是室温略高，且面发的有点过了，松弛时间有点长，虽然也放在冰箱冷藏，但是还是有点过了#午餐•2020年8月23日# 。
2020-08-23
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换了30克全麦粉，水量有点大了，因此涨痕没有了，松弛的时候放在冰箱里，发酵时没有加热，放了点热水，我担心膨胀太大了，发酵时间有点不足了，我喜欢小一点的，因此面团改为35克。夏天做一点要冰水，一定要冷藏面，不然就是浪费粮食了#晚餐•2020年...
2020-08-15
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