林小玫Lin的下厨房个人主页

林小玫Lin的作品（查看全部 19 作品）

酱黄瓜

配方对于我来说有点太甜了，至少减糖50%

2023-07-09

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林小玫Lin （浙江,杭州）
不回缩杯子蛋糕cupcake

最后15分钟盖了锡纸，颜色还可以

2022-02-10

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林小玫Lin （浙江,杭州）
《Tinrry+》草莓奶油蛋糕（8寸配方）

做了六寸的，打了奶油480ml，奶油比较厚了，奶油还剩了一点做个了草莓炸弹，奶油用的是安佳，感觉有点腻，没有转台，抹面弄不平

2022-02-01

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林小玫Lin （浙江,杭州）
红茶酥饼

按90油140粉比例来的，揉的时候觉得稍微有点干，倒了点玉米油，节约时间没有冷冻，手压成小饼的，很好成型。烤箱预热得好的话，170度中层烤20分钟足矣，否则需要增加几分钟。

2020-02-29

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林小玫Lin （浙江,杭州）
自制蓬松酥脆大油条

普通面粉350克，鸡蛋一颗，盐4.5克，小苏打2.5克，泡打粉2.5克，植物油15克，水150克，酵母粉2克，开始揉面到炸好3小时，搜完以后放温水上醒的，醒的过程中揉了两次面。出来口感还不错，比较蓬松，但碱味略重。下次试试看加糖的

2020-02-23

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林小玫Lin （浙江,杭州）
【曼食慢语】蒜蓉烤生蚝

大蚝，200度烤10分钟比较合适，下次要刷点柠檬汁，去腥

2018-12-22

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林小玫Lin （浙江,杭州）
香浓芝士烤番薯

用的是片装芝士，糖可以减些，方子稍微甜了点，我买的地瓜也比较甜

2018-12-08

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林小玫Lin （浙江,杭州）
抹茶慕斯

太喜欢这个慕斯了，今天又做了一个，糕体里放了蜜豆夹心，口感更丰富

2018-10-14

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林小玫Lin （浙江,杭州）
抹茶慕斯

按方子来的，用了50克糖，甜度正好，口感很细腻，很好的方子

2018-10-12

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林小玫Lin （浙江,杭州）
黄油曲奇（绝对成功的经验分享）

完全按方子来的，180度烤了20分钟，最后200度烤了5分钟，出来挺脆的

2018-10-06

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林小玫Lin （浙江,杭州）
堂妈教你做青岛脂渣

用土猪肉五花肉炸的，貌似有点浪费？很负责任的说，一直最小火炸出来是不脆的，最后必须中小火

2018-07-22

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林小玫Lin （浙江,杭州）
经典重芝士蛋糕

1、除了没有香草精，其他按配方量，柠檬汁意思的挤了一点，应该不到10毫升。2、只用了50克糖，比较淡的口味，应该可以调60克糖。3、水浴法中下层烤，上火150下火160烤了一小时，没上色，上火调到170再烤了十分钟还是没上色，于是上火180...

2018-06-14

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林小玫Lin （浙江,杭州）