翅根先用水放盐解冻，然后再用盐腌一下。水煮一下，放大料角，葱段姜片，料酒。变色捞出来，炒锅放油，加约20g冰糖，一定要小火不然糊了。糖化了稍微变焦黄色加翅根翻滚均匀，加我左下角小盘的的调料，加酱油，蚝油，老抽上色，翻炒出味。然后加适量水盖锅...
2022-02-02
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阳光普照123
（天津,武清）
按作者比例配的面糊。裹好炸两遍。第一遍，微黄，第二遍高温炸40秒的样子。用不到放蒜末，番茄酱里加少许水，一勺白醋，一勺糖。热少许油然后#午餐•2022年2月1日# 入番茄酱。开始冒泡泡就放入炸好的肉条。搅拌均匀出锅。
2022-02-01
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阳光普照123
（天津,武清）
土豆切条，泡五分钟，锅烧开水放土豆，水再开了捞出并晾干控干。第一遍炸火稍微大点中火吧也不用那么久去生就行，（头一回试小火炸了一年结果特别软都断了）。复炸的时候注意把控时间多炸几秒就火大了显黑。#午餐•2021年1月24日#
2021-01-24
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阳光普照123
（天津,武清）
