傍晚时间充裕，我还是用了二发模式，不是一次发酵。下次试试一次发酵效果怎么样。我蒸好的南瓜泥有360克，加入600克新疆面粉，7克干酵母，25克糖。用厨师机揉面，很方便，面团不软不硬。喜欢甜的话还可以加点糖，如果我加40克糖应该更好。馒头非常...
2022-03-10
16 0
Lilian好吃嘴儿
（广东,广州）
#晚餐•2022年3月2日#我按比例把材料直接一起加入搅拌桶里的：面粉310克，白糖45克（喜欢甜一点），盐2.5克，全蛋液45克，酵母5克，牛奶167克，后加的黄油30克。一发是常温发酵，整形后二发是用烤箱发酵功能。顶上放沙拉酱，真好吃。...
2022-03-02
10 0
Lilian好吃嘴儿
（广东,广州）
方子很好，我是用机器揉面出膜的。整形时我做得太匆忙（赶着去吃晚饭哈哈），牛舌擀得短了，卷得不够，二次发酵后就松开啦，烤出来变成月亮🌙和6啦，不过味道很赞，底部也脆，忍不住吃了两个，而且是在吃完晚饭后，罪过罪过。我的面团材料具体用量是：高筋面...
2022-02-28
7 0
Lilian好吃嘴儿
（广东,广州）
#晚餐•2022年2月18日#第一次做毛毛虫。面粉300克，牛奶160克，酵母5克，盐2.5克，细砂糖30克，鸡蛋一个约55克，黄油30克。厨师机后油法揉面。期间发现有点粘手，又放了大概10克面粉。整形时还有点粘，撒抹了点淀粉在硅胶垫底部才...
2022-02-18
15 0
Lilian好吃嘴儿
（广东,广州）
一次发酵方便多了，我32升的烤箱可以烤两个。这次面粉用了550克，液体部分合起来360克（一个大鸡蛋56克蛋液，大概270克牛奶，另加了炼乳增加甜香味），用了60克细砂糖，40克黄油。10克耐高糖酵母。厨师机揉好面团后就可以整形放入盒子发酵...
2022-01-07
4 1
Lilian好吃嘴儿
（广东,广州）
昨天用三个蛋清做了芝麻薄饼，剩三个蛋黄。今天就用这三个蛋黄加了一个全蛋，蛋液重110g，加入43g糖，几滴柠檬汁，高速打发好后，筛入80g低筋面粉。我的烤箱160—170度之间烤。两盘烤，时不时调下位置。注意观察。成品非常酥。比之前按方子做...
2021-12-29
30 3
Lilian好吃嘴儿
（广东,广州）
用了20g可可粉，80g低筋面粉。其他按配方，5个鸡蛋，60g牛奶，50g玉米油，30糖粉（蛋黄），60g糖粉（蛋白）。长帝32升烤箱，140度50分钟，后面20分钟盖锡纸。非常好吃，甜度合适，巧克力味也很合适。娃吃欢了，超级爱。#晚餐•2...
2021-12-07
21 1
Lilian好吃嘴儿
（广东,广州）
![[原创] 东北名菜，铁锅炖大鹅土豆](https://i2.chuimg.com/f5f25c3d2f4a47548f4bb566b93a18a0_720w_959h.jpg?imageView2/1/w/280/h/280/interlace/1/q/75)
