Mark一下这个方子，这个天气又适合做蛋黄酥了！第二次做，前一天晚上自己熬的猪油炒的红豆沙，用的新鲜咸鸭蛋捞出来蛋黄泡了一晚上油放烤箱烤。第二天一早处理油皮丢冰箱，下午开干！不破皮的诀窍就是室温不要高，油皮放冰箱三小时以上，之后两卷可以放冰...
2020-09-22
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第一次做出满模，上色略浅，担心烤焦中途调低了温度，下次试试全程160度35分钟。拿出来之后有点塌，不知道为什么，继续琢磨。
2020-03-04
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用的高筋面粉，超好吃，一波三折洗面过滤很麻烦，沉淀四小时后第一次水太多了很稀不成型，于是重新又沉淀了一次倒掉水再做就成功了！非常劲道！可是不知道为什么面筋失败了，不知道是不是放了酵母没等发酵好就上锅蒸了，一坨一坨没发起来的样子，都咬不烂，下...
2020-03-01
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Angel不下厨房
