刚_的厨房

【蛋糕卷小分队】1：基础蛋糕卷 

这次做的还不错，上下150度中层30分钟，最后5分钟开热风，终于可以卷起来啦，方子很好👍谢谢分享

刚_

手工揉面/15分钟搞定（全视频） 

#晚餐•2024年10月24日# 今天加了35克芝麻粉，糖加到64克，可太香啦，厨师机揉面，完美✌️谢谢分享呀，超级柔软，没想到全部都开花了，惊喜！

刚_

香脆柔软的蜂蜜脆底面包 

手抖蜂蜜多放了5克中途又加了粉，没有揉出手套膜，滚圆的时候大概面筋8成这样但是不影响成品十分的柔软细腻，多加了一份底部脆底材料，油白糖芝麻先在油纸上刷一层，再一份白糖和芝麻不放油混合，果然底部很脆，中下层，180度200度20分钟，观察上色...

刚_

有着面包口感的红糖馒头（一次发酵） 

做了12个馒头，份量翻了一半，然后黑糖减了10克刚刚好，这个方子很节省时间但是口感又不输波兰种馒头，厨师机揉面10分钟后分好数量开始挨个揉面，我是每个都揉了80下的，像做山东大馒头一样的揉法，最后一个揉好后发酵30分钟，蒸25分钟再闷一会，...

刚_

百吃不腻的蛋黄酥 

#下午茶•2024年9月30日# 等不及了，趁热一口气吃两个，牛肉蛋黄➕芝麻蛋黄2种馅，妈呀，可太香了呀，按方子双倍的量一口气做了52个，馅我是25克一个的，有点大了不好封口，下次用23克比较合适，蛋黄少了5个用了肉松沙拉酱馅合计57个，中...

刚_

（波兰种）贝果 

里面包的咸蛋黄7个先蒸熟压碎，肉松50克，沙拉酱一包混合，包了9个馅，方子太棒啦，很有嚼劲，好吃😋！#晚餐•2024年9月26日# 下次芝麻可以不用撒了，一入糖水掉好多，不影响，中层上火200下火180度，10分钟左右盖锡纸，总计烤18分钟...

刚_

手工冷藏发酵披萨饼皮 

厨师机混合2档2分钟3档3分钟，手揉5分钟，略微黏手，又加了点玉米油，滚圆扎保鲜袋低温发酵早上起来整形，面团柔软细腻，回温1小时铺上馅料开烤，方子太棒啦，厚底有嚼劲，中层200度，20分钟，最后5分钟盖锡纸，完美，谢谢分享！

刚_

法棍的制作，免揉免整形，无糖无油低热量 

第一次用用五得利9星做法棍，水量太大了，没法整形，分割好质量滩在烤盘上发酵，230度中层25分钟刚刚好，嘎嘣脆，好吃😋谢谢分享

刚_

红糖发糕 

之前买了一袋自发粉一直没用，今早心血来潮居然成功了，像马拉糕的口感，水按方子的少了点，又加了一点成品跟戚风蛋糕的细腻程度差不多，糖放了黑糖80克，满意👍谢谢#早餐•2024年9月11日#

刚_

家庭版免揉～恰巴塔🥖｜一次成功超好吃 

王后高筋做的，外皮不够脆，T65还在路上，家里只有牛油果油，所以油用的牛油果油，上下火200度20分钟，下次上火可以再高10度可能就脆皮了，加了广式腊肠1根，家里人爱吃面包所以做了双倍，明天早餐，2发只发了室温不到半小时就开烤了，貌似没有影...

刚_

蛏子抱蛋 

用这个配方做的爆炒，好吃😋谢谢分享#晚餐•2024年9月8日#

刚_

一发也可以做松软香甜的白馒头（详细版零失败) 

#宵夜•2024年9月1日# 10分钟揉面，30分钟一发，30分钟排气揉光滑，30分钟二发，25分钟蒸熟，好吃。谢谢！

刚_