300克面粉我换成270克面粉+30克玉米面。玉米面先用30克开水烫熟，再与各料混合搅拌成软面团（后面加的水量180克左右）。 早晨时间紧张，我是晚饭后制作软面团，睡前在电饼铛中抹油，倒入软面团，整形铺平后盖上锅盖。 第2天早晨起来在面团上...
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五花肉的爆油声实在是吓人，多谢想出了这个好方法。 我是用的空气炸锅。可以170度左右25分钟。我一开始用200度，中间会有爆油声，马上将温度调低到170-180度就不会爆油了。 另外我结合了其它菜谱的方法，为免高温引起酱油发苦，入空气炸锅前...
2023-08-27
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用紫薯馅做夹心，也很好吃！米粉是秤好糯米和大米后一起用破壁机打成粉，加糖水拌匀后放入冰箱冷藏三、四小时，以便粉料吸水涨发。破壁机打的粉会比市售成品粉粗一些，所以拌粉的水可以稍微多一点。粗粉的好处是松糕可以更疏松。其它都是按方子来的，感谢方主...
2021-01-21
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我是喜洋羊
