Sophie_yxl的厨房

厨师长教你：自贡名菜“鲜锅兔”的家常做法，味道很赞先收藏起来 

下饭硬菜，吃完肉剩的调料下面条绝了，就是辣的遭不住

Sophie_yxl （四川,成都）

午餐•2023年6月8日 

记录：今天是红烧肉啊 高温锅底蹭猪皮，料酒姜片葱卷五花肉焯水，底油炒糖色加肉块大料姜片，再加生抽老抽开水葱卷，小火一小时中途加煮好的鹌鹑蛋，然后捞出大料葱卷姜片，大火收汁鸡精调味，装盘撒葱花#午餐•2023年6月8日#

Sophie_yxl （四川,成都）

厨师长教你：“酸菜鱼”的传统做法，色香味俱全 

#午餐•2023年6月2日#淀粉加的比较少，然后鱼片老板处理时切厚了，导致在锅里滑了一分多钟，感觉有点稍稍老，味道非常好，全家都赞

Sophie_yxl （四川,成都）

上海熏鱼（本帮菜） 

看了很多方子，找了个最接近本土特色的，其他博主酱汁都是直接用水熬，我们成都这喜欢油气大，所以锅底留少量底油下香料葱姜爆香后再加1000左右水，生抽料酒蚝油糖醋熬15分钟后料捞出不要，汤汁大火熬至浓稠，加入两次复炸的腌了四个小时的草鱼块（生抽...

Sophie_yxl （四川,成都）

2022年04月13日 

记录一下俄罗斯大列巴，平炉170度35分，风炉165度30分，312克每个

Sophie_yxl （四川,成都）

越嚼越好吃的恐龙蛋&麻薯包 

做了很多次空心夹酱的麻薯，之前从没做过也没吃过实心的，前天邻居小姐姐面包店买了几个实心麻薯给我分享，实话好硬好费牙，但是也想尝试下，找了好多方子挑了这个，我有个习惯看方子时也会把评论和作业一起看，找找有没有培友们提供的注意事项和经验，看见有...

Sophie_yxl （四川,成都）

星巴克家蓝莓麦芬 

爆浆的感觉不要太爽记录一下175度30分

Sophie_yxl （四川,成都）

原味贝果 

说好的下周早餐呢！加上出炉后啃的两个胚子这已经是第三个啦

Sophie_yxl （四川,成都）

原味贝果 

收藏很久懒癌终于动手，做之前看了好几个做过最多的大师方子，然后把下面友友们的评论也仔仔细细看了，加了芝麻，厨师机打面打了好久感觉老是没到扩展状态，拉开是粗粗的锯齿状，怕继续打温度太高就这样吧，不知道成品出来咋样，结果出乎意料还不错，居然有两...

Sophie_yxl （四川,成都）

卡通曲奇饼干 

逗娃神器，小侄女居然最喜欢恐龙

Sophie_yxl （四川,成都）

菠萝包 

水合法做的，面团冷藏一夜，破风炉167度18分钟居然没怎么上色，又加了4分钟，下次试试刷蛋黄，觉得全蛋液的颜色不怎么好看有点杂

Sophie_yxl （四川,成都）

星空吐司 

懒癌重症患者终于动手，无花果和葡萄干用朗姆酒泡了下，蝶豆花泡水后过滤刚好方子水量，用手挤压蝶豆花时记得带手套，我没戴连指甲盖都染蓝了，洗不干净看起来脏兮兮的！没烤满模而且空洞有点多，不知道问题出在哪？第一个星空，相信下一个更美

Sophie_yxl （四川,成都）