200度30分钟最后10分钟220度,怕火力太大,下次可以缩短点时间可能更嫩,有时间的话腌制再久一点,吃的时候沾了孜然粉,超香!就是柠檬烤起来要苦,下次不放。#午餐•2021年12月26日#
2021-12-26
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#晚餐•2021年10月6日# 加了一点玉米淀粉,按照楼主的烘烤温度和时间来,感觉下火还可以高一点,但是很嫩很嫩,配方完美!就是表面还有一点开裂,蛋白还是打过了吗?已经是全程低速打发,大弯钩了,侧面也有一点点塌,这是为啥呀?
2021-10-06
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中纸杯不够了,用的小纸杯,按比例算用了6蛋,407.5克,其他比例也多称了,结果粉太多了,又加了牛奶,一共70克糖,烤的时候135度40分转150度40分(最后8分钟160度),表皮很脆,底部有点火大了,有点干,下次放倒数第二层,150度就...
2020-09-06
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#晚餐•2020年7月28日# 方子很好,很松软!做了两个6寸加高,用了7个蛋,下次可以用8个,糖减少了,两个加起来只用了70-80克,适合不爱吃甜的
2020-07-28
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#晚餐•2020年6月14日# 楼主很好的方子!我用145度70分钟,上色了上火转130度,感觉颜色可以再深点没事。烤出来很嫩甜度刚好,24*24*8的9寸方盘
2020-06-14
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