蒜毫炒肉，马兰头 1.老的蒜毫先焯水再煮，蒜毫加盐后炒匀再加肉丝，混后加生抽耗油。腌肉，先加胡椒粉盐料酒搅拌匀，最后加淀粉和油搅拌 2.马兰头：油温六成热，油多爆炒。加水后加盐，糖 3.番茄蛋汤：番茄去皮，中火炒番茄，加水中火煮出味道，加盐...
2021-03-22
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1.保留玉米最里面一圈皮。锁住水分 2.冷水（刚没过玉米）加一勺盐和小苏打，小苏打要更少一点。 3.中火20分钟，大火烧开后15分钟。煮完就捞出，不然玉米里水分会跑掉。小的玉米要先捞出。
2021-03-05
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1.鲈鱼可以骨头边上切2刀，鱼面上刷点油，筷子或生姜垫底，蒸鱼蒸8分钟，到掉汤，切生姜葱丝放鱼顶上，到豉油于鱼身两侧，浇热油。 2.菠菜焯水5至10秒，丸子冷水下锅煮 3.花菜用盐，面粉反复冲洗，然后水开后加入盐，糖，油，焯水1～2分钟。热...
2021-02-25
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1.肥牛水冒泡时，加入料酒一勺至水开，温水洗一下，盛出。按比例调味。味道极棒。 2.甜豆焯水时间4分钟，后来煮了15分钟才软。下回看豆是老还是嫩，老要多煮一会。焯豆时需要加点盐。后面需要加耗油，勾芡。 3.顿蛋。先蛋搅拌均匀，边加50℃以下...
2021-01-12
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玉米粒沸水下锅煮了4分钟捞出，炒了1分钟加入所有材料，加盐，生抽，糖，合计炒了3分钟，勾芡，水开盛出。特别嫩，好吃。有点遗憾的是味道有点淡，下次稍微多加生抽
2021-01-12
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【青豆虾仁】小龙虾仁新吃法，新手友好老少皆宜营养丰富的家常菜，所有的技巧都在挑选原材料里了
水开后下盐，再下豆，可加一点盐。合计水开后煮2～3分钟，捞出，过凉白开。 严格按所说的时间炒，特别嫩。 最后生姜挑出，儿子特别爱吃
2020-12-30
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1.热水开后加料酒肥牛，烫变颜色就捞起来，不用多烫，肥牛用温水冲了一下。番茄太少，番茄酱一大勺，糖两小勺。最后肥牛放进去煮开的时间长，导致太老（最好前面少烫一会）。金针菇早点放进去才软，最好切成两半放入汤里。 2.青菜面荷包蛋没煎好，加了生...
2020-12-09
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1.顿蛋太水，不够臭，注意水的比例不要太多也不要搅拌太久，会粘不起来。 2.蒜毫炒肉，小中火快速扒肉，肉刚变色加入蒜毫，呛味消除后就可加入耗油生抽盐鸡蛋，太久了蒜毫不嫩了 3.蘑菇鸡毛菜，蘑菇多炒一会加入鸡毛菜再加入耗油盐，糖，热水闷最后关...
2020-12-08
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lijie1118
