蒸烤箱170℃ 32分钟 底火很弱，不知道如何解决。如果温度再高，顶面就会上色过深项，已经盖了锡纸了。难道要更早盖吗？下次打算放在底板上了，想哭。
2022-12-03
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是不是要发到七分满啊……我一个八分满两个九分满，九分满的直接爆头，八分满的给模具都要顶坏了。请忽略顶部颜色，哄孩子睡觉实在出不来，没及时盖锡纸。第一次搞这么狼狈。 昨天做的山型吐司面粉量都是250g，其他的配料也差不多，今天270g，入模量...
2020-08-30
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老师，有人说吐司四周有沉淀，切片表面有气孔就说明组织不好，是这样吗？我理解是稍有沉淀正常，毕竟是在一个容器里发酵，面团遇到容器壁遇到阻力了就会沉淀一些。然后有气孔是排气不到位，但是也不可能完全没有气孔吧？
2020-05-23
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summerwanghe
