尝试了带馅小餐包 红薯泥+米麻薯的组合好棒～ 分割出吐司的面团之后只剩200g，分了9个22g的小面团去做餐包，第一个包的好差hhh，后面的找到了技巧。竟然看着有点像大号蛋黄酥是怎么回事……
2022-07-18
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编麻花练习….. 夹馅是奶油奶酪+一点点可可粉+红豆粉+糖（奇奇怪怪的组合…） 新开的河套面包粉，吸水量摸索中，似乎比之前的需要多一点水。伯爵红茶包好香😬
2022-07-11
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吐司师傅又上线了！ 好像有点进步哦～ 今天（算是）解决了揉面沾手的问题，解决办法就是不要在意这个问题，继续揉，放了油之后一开始不粘，油都揉进去之后又开始粘，那就配合刮板拿起来摔！ 今天酵母是后放的，感觉好像和先放也没太大区别呢… （终于开袋...
2022-07-09
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算是最成功的一次吐司 160度40分钟 虽然还是没有发到全满，能到这个程度已经是很大进步了！ 255g面粉+15g手粉 2勺奶粉共20g左右 3g酵母+一些水化开 18g糖 一小罐无糖酸奶大概160g左右 16g椰子油 手揉 没到手套膜 一...
2022-06-22
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巧克力司康！ 参考了好几个方子后还是按自己的想法来了，用椰子油代替了黄油，一样的香甜。面团折太多次了搞的有点丑，下次继续调整～ 低筋面粉230g 椰子油 80g 白砂糖 45g 盐 2g 泡打粉 7g 鸡蛋 1个没用完 巧克力币 45g ...
2022-05-28
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田田星
