群羣的厨房

软欧包 

波兰种用的高粉，主面团用的全麦粉。全麦粉是小区团购网上买的第一次用，看蛋白质含量12.8%试试做面包。没想到吸水性很好，配方液体没减。把小部分砂糖换成赤砂糖，口感不错。

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又香又白又温柔--蛋奶吐司 

#2022虎年撸的最后一款面包# 翻作业看到做啊呜方子的吐司正是三年疫情的初期2020年，三年来做的最多的最爱的吐司方子也是啊呜的。很感谢方主这么细心的写方子，让我从吐司小白进阶成娴熟者，有时还会改动下方子。今天是腊月二十九，此款第一次做...

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顺势而为 波兰小黑吐司 

没有黑麦用的全麦做波兰种，一晚发酵状态还算好。把冰箱里剩下的60克左右kiri奶酪和30克左右黄油都加入，水和蛋液的量都做了调整。用的白芝麻和太古赤砂糖。总面团量586克，2个水立方。水分大很喜欢。味道好的话下次按方子多做。

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马斯卡彭奶酪吐司 

没有马斯卡彭，现成的kiri快过期了，赶紧用掉。一刷火大了下次得调整，内心柔软的面包味道不错，140克的kiri还是能吃出来，剩下60克干啥用呢😂

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百搭白吐司，大水量软到没朋友 

炼乳只剩12克，不够的8克就都加入水量里，造成本来就大水量的方子水量更大了😂后加的鲜酵母并控制面温，按方子的时间发酵，成品居然还不错。切吐司的时候软的得“整形”。做三明治很好吃！可以继续做的款👍

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奶呼呼的厚炼乳吐司 

做吐司爱用啊呜的方子，这个方子也是高水量中的翘楚了😂用凯萨琳面粉打面打的快崩溃，大夏天面温比手套膜更重要啊，就算觉得面筋没到最佳也不敢再打了。再做必须冰碴子水，冰碴子奶😅第一次只能给自己打及格分，口感可以80分

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波兰种全麦吐司 

好久没做的款，还是那么得心应手。波兰种发酵的好，面包就不会差。周末两天的早餐齐活了😂

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庞多米白吐司 

没想到这么简单的配料会如此好吃，爱了！ 看到朋友做这款说好吃，于是也来打卡。不用提前准备各种“种”，液体只是水，更不用放鸡蛋。这么的朴实无华😂却让我中午出炉白嘴吃掉一个峰。我的面粉是凯萨琳（按日本的赏味期，已经过期了），吸水性特别好，方子...

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比五道口枣糕王还好吃的枣糕 

早吃就吃健康的枣糕👍 正琢磨家里的枣片除了泡水还能干啥，看到楼主的方子，真是太好了！用的磅蛋糕模具大了，下次换个模具。枣片很干就减了糖，口感果然很好，再做可以多提前些时间让枣片泡着原料滋润些。外面的枣糕从来不敢买，添加的化学东西太多。

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🍞巧克力奥利奥乳酪吐司｜口味升级｜大满足 

做吐司爱用啊呜的方子，换了方子觉得水量不够，面团干。下次再做的话会加大水量。内馅再浓郁些，这次也少了。

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红豆乳酪布里欧 

胖萌萌～软哒哒 面团是此方子减半，内馅是蓝莓酱加kiri奶酪，比起啊呜的豆沙馅，蓝莓果酱估计成流心了，可能是这个原因，出炉时有点软，一度怀疑是不是没烤熟。面团中加了点黑麦粉和咖啡粉，烤的时候咖啡香味真香啊！明天的早饭，算了，不趁热验证了😂

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酥香千层烧饼，秒杀老字号 

方子不错，香！按方子我的芝麻酱调出来比较干，后面又加了水调，还是干，下次得调整方子。口感相当好，外皮酥脆加上芝麻香，内层松软，同样的芝麻酱香。一刷层数也略少，下次进步。#晚餐•2022年4月28日#

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